{"title":"Acero Japonés","description":"","products":[{"product_id":"cuchillo-kiritsuke-22cm-aogami2-damasco-sicomoro","title":"Cuchillo Kiritsuke 22cm Aogami2+Damasco Sicomoro | PREMIUM","description":"\u003cbutton class=\"accordion\"\u003eMango\u003c\/button\u003e\n\u003cdiv class=\"panel\"\u003e\n\u003cp\u003eMango octogonal de \u003cstrong\u003emadera sicomoro y cuerno de búfalo\u003c\/strong\u003e añaden un toque de elegancia a este cuchillo de alta calidad.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbutton class=\"accordion\"\u003eHoja\u003c\/button\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" class=\"panel\"\u003e\n\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"Icono dibujado de seccion transversal de la hoja de cuchillo laminada con acero duro en nucleo y capas de un acero blando en exterior.\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/Cuchillo-de-cocina-NUCLEO-acero-laminado-icono-seccion-transversar-dibujo_240x240.jpg?v=1710624960\"\u003e\n\u003cp\u003e- Con tratamiento térmico al vacío y criogénico.\u003cbr\u003e- El núcleo es de acero de muy alto carbono e inoxidable\u003cbr\u003e- Núcleo, el nombre del acero Aogami 2\u003cbr\u003e- Composición química del núcleo:\u003cbr\u003e 1.15% \u003cstrong\u003eC\u003c\/strong\u003e, 0.39% \u003cstrong\u003eCr\u003c\/strong\u003e, 0.24% \u003cstrong\u003eMn\u003c\/strong\u003e, 0.16% \u003cstrong\u003eSi\u003c\/strong\u003e, 0.013% \u003cstrong\u003eP\u003c\/strong\u003e, 1.5% \u003cstrong\u003ew\u003c\/strong\u003e, 0.004% \u003cstrong\u003eS\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e- La dureza del núcleo: 62-64 HRc (Rockwell)\u003cbr\u003e- Muy buena retención del filo.\u003cbr\u003e- El exterior de DAMASCO San Mai de 49 capas de un acero inoxidable más blando USU420J2.\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbutton class=\"accordion\"\u003eAfilado\u003c\/button\u003e\n\u003cdiv class=\"panel\"\u003e\n\u003cp\u003e La hoja del cuchillo es afilada a un ángulo de aprox. 9º a 12°por cada lado de la hoja.\u003cbr\u003ePara afilar se requiere una buena técnica y una \u003ca href=\"https:\/\/templodelfilo.com\/products\/raymi1500-8000_piedra_de_afilar_y_asentar_raymi_j1500-8000_21x7x3cm_zische\" title=\"La mejor piedra de afilar cuchillos de cocina.\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/templodelfilo.com\/products\/raymi1500-8000_piedra_de_afilar_y_asentar_raymi_j1500-8000_21x7x3cm_zische\"\u003epiedra que le gusta comer el acero como por ejemplo\u0026gt;\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbutton class=\"accordion\"\u003eDimensiones\u003c\/button\u003e\n\u003cdiv class=\"panel\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/Como-medir-un-cuchillo-de-cocina-y-sus-DIMENSIONES_240x240.jpg?v=1710623133\" alt=\"Imagen que muestra donde se mide ciertas parted de un cuchillo de cocina.\" style=\"margin-bottom: 16px; 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Donde un cuchillo grande incomoda, este entra suave, preciso y sin esfuerzo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"278\" data-end=\"422\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eLigero en mano, firme en el corte y con un filo que se mantiene más tiempo.\u003cbr data-start=\"353\" data-end=\"356\"\u003eUn cuchillo pequeño… que termina siendo el más usado en tu cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbutton class=\"accordion\"\u003eEspecificaciones Técnicas:\u003c\/button\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"panel\"\u003e\n\u003ch3\u003eMango\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMango octogonal de \u003cstrong\u003emadera sicomoro y cuerno de búfalo\u003c\/strong\u003e añaden un toque de elegancia a este cuchillo de alta calidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHoja\u003c\/h3\u003e\n\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"Icono dibujado de seccioin transversal de la hoja de cuchillo de cocina con nucleo lamindado y capas de damasco san mai en exterior\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/Cuchillo-de-cocina-SAN-MAI-DAMASCO-nucleo-acero-laminado-icono-seccion-transversar-dibujo_240x240.jpg?v=1710624934\"\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e- El exterior forma un patrón DAMASCO San Mai de topografía con 48 capas. El acero del exterior es un acero \u003cem\u003einoxidable \u003c\/em\u003emás blando SUS420J2.\u003cbr\u003e- El ADN de núcleo es de acero de una buena calidad. Por el contenido de carbono \u003cstrong\u003eC\u003c\/strong\u003e el acero metalurgicamente se caracteriza de muy alto carbono.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDato importante:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLos cuchillos tradicionales de japón son laminados con aceros al carbono. Los acero al carbono obtienen el mejor filo entre todos los aceros. Los aceros al carbono carecen cromo \u003cstrong\u003eCr\u003c\/strong\u003e en su composición química. Acero sin cromo con uso correcto va generar una patina de color oscuro protectora. Con uso incorrecto el núcleo se va oxidar de color naranja.\u003cbr\u003e- Núcleo, el nombre del acero \u003cstrong\u003eAogami 2\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e- Composición química del núcleo:\u003cbr\u003e1.15% \u003cstrong\u003eC\u003c\/strong\u003e, 0.39% \u003cstrong\u003eCr\u003c\/strong\u003e, 0.24% \u003cstrong\u003eMn\u003c\/strong\u003e, 0.16% \u003cstrong\u003eSi\u003c\/strong\u003e, 0.013% \u003cstrong\u003eP\u003c\/strong\u003e, 1.5% \u003cstrong\u003ew\u003c\/strong\u003e, 0.004% \u003cstrong\u003eS\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e- La dureza del núcleo: 62-64 HRc (Rockwell)\u003cbr\u003e- Muy buena retención del filo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAfilado\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja del cuchillo es afilada a un ángulo de aprox. 9º a 12°por cada lado de la hoja.\u003cbr\u003ePara afilar se requiere una buena técnica y una \u003ca rel=\"noopener\" title=\"La mejor piedra de afilar cuchillos de cocina.\" href=\"\/products\/raymi1500-8000_piedra_de_afilar_y_asentar_raymi_j1500-8000_21x7x3cm_zische\" target=\"_blank\"\u003epiedra que le gusta comer el acero como por ejemplo\u0026gt;\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDimensiones\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"Imagen que muestra donde se mide ciertas parted de un cuchillo de cocina.\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/Como-medir-un-cuchillo-de-cocina-y-sus-DIMENSIONES_240x240.jpg?v=1710623133\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA -\u003c\/strong\u003e Largo de la hoja: 11 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eB -\u003c\/strong\u003e Largo del mango: 13 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eC -\u003c\/strong\u003e Largo de todo el cuchillo: 24 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eD -\u003c\/strong\u003e Ancho de la hoja de cuchillo: 30 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eE -\u003c\/strong\u003e Grosor de lomo de la hoja: 2.0 mm\u003cbr\u003e\u003cem\u003e*Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePeso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePeso de \u003cstrong\u003ecuchillo\u003c\/strong\u003e solo: 61 g\u003cbr\u003ePeso incl. \u003cstrong\u003eempaque\u003c\/strong\u003e: 260 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Templo del Filo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50025273590043,"sku":"PM8B-SG","price":450.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/X05B-SG-Cuchillo-Petty-10cm-Aogami-Damasco-1.jpg?v=1741383374"}],"url":"https:\/\/templodelfilo.com\/collections\/acero-japones.oembed","provider":"Templo del Filo","version":"1.0","type":"link"}