{"title":"Cuchillos santoku | Templo del Filo","description":"\u003cp\u003eEl \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"3\"\u003ecuchillo Santoku\u003c\/b\u003e es uno de los cuchillos de cocina más versátiles, populares y queridos tanto por chefs profesionales como por entusiastas culinarios. Su nombre en japonés, \u003ci data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"176\"\u003eSantoku\u003c\/i\u003e, se traduce literalmente como \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"214\"\u003e\"tres virtudes\"\u003c\/b\u003e o \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"232\"\u003e\"tres usos\"\u003c\/b\u003e, haciendo referencia a las tres tareas principales para las que fue diseñado: \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"322\"\u003ecortar, picar y rebanar\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"b13d-rs_cuchillo_santoku_18cm_10cr-damasco_martillado_ironwood","title":"Cuchillo Santoku 18cm 10Cr+Damasco Martillado IronWood","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product tdf-product--knife\"\u003e\n\u003cp\u003eEl Santoku acompaña el picado y rebanado cotidiano con una hoja que permite trabajar verduras, frutas y proteínas sin hueso sobre la tabla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu mango es ergonómico, de material Desert Ironwood (Madera de Hierro del Desierto Norteamericano).\u003c\/p\u003e\n\u003cdl class=\"tdf-facts\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003eHoja\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e18 cm\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003ePeso\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e257 g\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eUso y límites\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003eCuchillo Santoku 7” Es multifuncional: corta, pica y recoge las verduras, frutas, carnes y pescados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNo usar con huesos ni alimentos congelados. Evita golpear, hacer palanca o torcer la hoja dentro del alimento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eHoja y mango\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Icono dibujado de seccioin transversal de la hoja de cuchillo de cocina con nucleo lamindado y capas de damasco san mai en exterior\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/Cuchillo-de-cocina-SAN-MAI-DAMASCO-nucleo-acero-laminado-icono-seccion-transversar-dibujo_240x240.jpg?v=1710624934\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMango\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eErgonómico, de material Desert Ironwood (Madera de Hierro del Desierto Norteamericano) .\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa hoja\u003cbr\u003e- \u003c\/strong\u003eEl nucleo es de acero de alto carbono 10Cr e inoxidable\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eExterior es de damasco San Mai de 66 capas de un acero inoxidable más blando 316\/316L. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDureza del núcleo: 60-62 HRc (Rockwell)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComposición química del acero de núcleo: \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e  1.0% \u003cstrong\u003eC\u003c\/strong\u003e, 15% \u003cstrong\u003eCr\u003c\/strong\u003e, 0.50% \u003cstrong\u003eMn\u003c\/strong\u003e, 1.0% \u003cstrong\u003eMo\u003c\/strong\u003e,\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e0.2% \u003cstrong\u003eV\u003c\/strong\u003e, 1.50% \u003cstrong\u003eCo\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eMedidas y peso\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Imagen que muestra donde se mide ciertas parted de un cuchillo de cocina.\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/Como-medir-un-cuchillo-de-cocina-y-sus-DIMENSIONES_240x240.jpg?v=1710623133\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eA · \u003c\/strong\u003eLargo de la hoja: 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eB · \u003c\/strong\u003eLargo del mango: 13 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eC · \u003c\/strong\u003eLargo total: 31 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eD · \u003c\/strong\u003eAncho de la hoja: 5.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eE · \u003c\/strong\u003eGrosor del lomo: 2.3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso del \u003cstrong\u003ecuchillo:\u003c\/strong\u003e 257 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso \u003cstrong\u003econ empaque:\u003c\/strong\u003e 460 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"tdf-note\"\u003eLas medidas pueden variar según el lote de la fabricación.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eAfilado y cuidados\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003ch3\u003eAfilado de fábrica\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja del cuchillo viene con un súper filo y viene afilada de fábrica a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMantenimiento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePara conservar el filo, aprende una técnica correcta de afilado adecuada a la geometría de esta hoja. El ángulo de fábrica describe cómo se entrega el cuchillo; no sustituye ese aprendizaje.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Templo del Filo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47982278770971,"sku":"B13d-RS","price":412.0,"currency_code":"PEN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/B13d-RS-Cuchillo-Santoku-18cm-10Cr_Damasco-Martillado-IronWood-3.jpg?v=1713051374"},{"product_id":"b27-rs_cuchillo_santoku_18cm_10cr-damascoespina_palorosa","title":"Cuchillo Santoku 18cm 10Cr+DamascoEspina PaloRosa","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product tdf-product--knife\"\u003e\n\u003cp\u003eEl Santoku acompaña el picado y rebanado cotidiano con una hoja que permite trabajar verduras, frutas y proteínas sin hueso sobre la tabla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mango es ergonómico de madera pura Palo Rosa con dos remaches y mosaico. El dibujo del damasco recorre la hoja con un patrón de líneas definido.\u003c\/p\u003e\n\u003cdl class=\"tdf-facts\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003eHoja\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e18 cm\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003ePeso\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e258 g\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003eDureza\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e60–62 HRC\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eUso y límites\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003eEste cuchillo Santoku de 18cm es el regalo perfecto para cualquier amante de la cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisfruta de una experiencia culinaria única con este utensilio de calidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNo usar con huesos ni alimentos congelados. Evita golpear, hacer palanca o torcer la hoja dentro del alimento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eHoja y mango\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/Cuchillo-de-cocina-SAN-MAI-DAMASCO-nucleo-acero-laminado-icono-seccion-transversar-dibujo_240x240.jpg?v=1710624934\" alt=\"Icono dibujado de seccioin transversal de la hoja de cuchillo de cocina con nucleo lamindado y capas de damasco san mai en exterior\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl exterior con 66 capas San Mai DAMASCO formando patrón pluma de un acero inoxidable más blando.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon su hoja de un acero de de San Mai Damasco de muy buena calidad y su elegante diseño en palo rosa, garantiza un corte preciso y cómodo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNúcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa dureza del núcleo: 60-62 HRc (Rockwell).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComposición química del acero de núcleo: \u003cbr\u003e  1.0% \u003cstrong\u003eC\u003c\/strong\u003e, 15% \u003cstrong\u003eCr\u003c\/strong\u003e, 0.50% \u003cstrong\u003eMn\u003c\/strong\u003e, 1.0% \u003cstrong\u003eMo\u003c\/strong\u003e,\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e0.2% \u003cstrong\u003eV\u003c\/strong\u003e, 1.50% \u003cstrong\u003eCo\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Con tratamiento térmico al vacío.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuy buena retención del filo y relativamente fácil de afilar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMango\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e Mango ergonómico de madera pura Palo Rosa con dos remaches y mosaico.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eMedidas y peso\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/Como-medir-un-cuchillo-de-cocina-y-sus-DIMENSIONES_240x240.jpg?v=1710623133\" alt=\"Imagen que muestra donde se mide ciertas parted de un cuchillo de cocina.\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eA · \u003c\/strong\u003eLargo de la hoja: 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eB · \u003c\/strong\u003eLargo del mango: 14 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eC · \u003c\/strong\u003eLargo total: 32 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eD · \u003c\/strong\u003eAncho de la hoja: 51 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eE · \u003c\/strong\u003eGrosor del lomo: 2.2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso del \u003cstrong\u003ecuchillo:\u003c\/strong\u003e 258 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso \u003cstrong\u003econ empaque:\u003c\/strong\u003e 460 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"tdf-note\"\u003eLas medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eAfilado y cuidados\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003ch3\u003eAfilado de fábrica\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja del cuchillo viene con un súper filo y viene afilada de fábrica a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMantenimiento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePara conservar el filo, aprende una técnica correcta de afilado adecuada a la geometría de esta hoja. El ángulo de fábrica describe cómo se entrega el cuchillo; no sustituye ese aprendizaje.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Templo del Filo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47982279229723,"sku":"B27-RS","price":379.0,"currency_code":"PEN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/B27-RS-Cuchillo-Santoku-18cm-10Cr_DamascoEspina-PaloRosa-5.jpg?v=1713051388"},{"product_id":"b46w-nd_cuchillo_santoku_20cm_aus10-damasco_martillado_nogal","title":"Cuchillo Santoku 20cm AUS10+damasco Martillado Nogal","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product tdf-product--knife\"\u003e\n\u003cp\u003eEl Santoku acompaña el picado y rebanado cotidiano con una hoja que permite trabajar verduras, frutas y proteínas sin hueso sobre la tabla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mango ergonómico de madera de Nogal negro de América del Norte + parche de hueso de buey sintético. El acabado martillado aporta textura a la superficie de la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003cdl class=\"tdf-facts\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003eHoja\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e20 cm\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003ePeso\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e222 g\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003eDureza\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e60 HRC\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eUso y límites\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003eConquista todas tus tareas de cocina con precisión y facilidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfecto para rebanar, cortar en cubitos y picar, este cuchillo es imprescindible para cualquier cocinero casero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e¡Haz de la cocina tu mejor aliada!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNo usar con huesos ni alimentos congelados. Evita golpear, hacer palanca o torcer la hoja dentro del alimento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eHoja y mango\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Icono dibujado de seccioin transversal de la hoja de cuchillo de cocina con nucleo lamindado y capas de damasco san mai en exterior\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/Cuchillo-de-cocina-SAN-MAI-DAMASCO-nucleo-acero-laminado-icono-seccion-transversar-dibujo_240x240.jpg?v=1710624934\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl exterior con un diseño especial martillado y de 66 capas de DAMASCO San Mai de un acero SUS430 inoxidable blando.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNúcleo, el nombre del acero AUS-10\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa dureza del núcleo: 60 HRc (Rockwell)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon templado al vacío, sin oxigeno a una temperatura de +1050°C y luego enfriando hasta -100°C cien bajo zero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBuena retención del filo y fácil de afilar\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn elegante y versátil cuchillo Santoku elaborado con 20cm de acero damasco martillado AUS10 y mango de nogal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMango\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e El mango ergonómico de madera de Nogal negro de América del Norte + parche de hueso de buey sintético.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eMedidas y peso\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/Como-medir-un-cuchillo-de-cocina-y-sus-DIMENSIONES_240x240.jpg?v=1710623133\" alt=\"Imagen que muestra donde se mide ciertas parted de un cuchillo de cocina.\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eA · \u003c\/strong\u003eLargo de la hoja: 20 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eB · \u003c\/strong\u003eLargo del mango: 14 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eC · \u003c\/strong\u003eLargo total: 35 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eD · \u003c\/strong\u003eAncho de la hoja: 53 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eE · \u003c\/strong\u003eGrosor del lomo: 2.6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso del \u003cstrong\u003ecuchillo:\u003c\/strong\u003e 222 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso \u003cstrong\u003econ empaque:\u003c\/strong\u003e 430 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"tdf-note\"\u003eLas medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eAfilado y cuidados\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003ch3\u003eAfilado de fábrica\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja del cuchillo viene con un súper filo y viene afilada de fábrica a un ángulo de aprox. 15° por cada lado de la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMantenimiento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePara conservar el filo, aprende una técnica correcta de afilado adecuada a la geometría de esta hoja. El ángulo de fábrica describe cómo se entrega el cuchillo; no sustituye ese aprendizaje.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Templo del Filo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47982280737051,"sku":"B46W-ND","price":359.0,"currency_code":"PEN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/B46W-ND-Cuchillo-Santoku-20cm-aus10-damasco_martillado_nogal-1.jpg?v=1713051416"},{"product_id":"cuchillo-santoku-18cm-10cr-damasco-martillado-palorosa","title":"Cuchillo Santoku 18cm 10Cr+Damasco Martillado PaloRosa","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product tdf-product--knife\"\u003e\n\u003cp\u003eEl Santoku acompaña el picado y rebanado cotidiano con una hoja que permite trabajar verduras, frutas y proteínas sin hueso sobre la tabla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mango del cuchillo, hecho de madera maciza de Palo de Rosa pulida, ofrece un agarre suave y cómodo. Su diseño clásico ergonómico se adapta a la mano. Extremo termina con un pico para evitar resbalones. El acabado martillado aporta textura a la superficie de la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003cdl class=\"tdf-facts\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003eHoja\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e18 cm\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003ePeso\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e228 g\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003eDureza\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e60–62 HRC\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eUso y límites\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003eEste cuchillo Santoku de 18cm es una opción ideal para aquellos que buscan una alta calidad en sus herramientas de cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCorte preciso y cómodo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNo usar con huesos ni alimentos congelados. Evita golpear, hacer palanca o torcer la hoja dentro del alimento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eHoja y mango\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Icono dibujado de seccioin transversal de la hoja de cuchillo de cocina con nucleo lamindado y capas de damasco san mai en exterior\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/Cuchillo-de-cocina-SAN-MAI-DAMASCO-nucleo-acero-laminado-icono-seccion-transversar-dibujo_240x240.jpg?v=1710624934\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eExterior es de damasco San Mai de 67 capas de un acero inoxidable más blando 316\/316L. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo es de acero de alto carbono 10Cr e inoxidable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDureza del núcleo 60-62 HRc (Rockwell)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComposición química del acero de núcleo: \u003cbr\u003e  1.0% \u003cstrong\u003eC\u003c\/strong\u003e, 15% \u003cstrong\u003eCr\u003c\/strong\u003e, 0.50% \u003cstrong\u003eMn\u003c\/strong\u003e, 1.0% \u003cstrong\u003eMo\u003c\/strong\u003e,\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e0.2% \u003cstrong\u003eV\u003c\/strong\u003e, 1.50% \u003cstrong\u003eCo\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoja de acero 10Cr+Damasco martillado garantiza un filo duradero y resistente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMango\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e El mango del cuchillo, hecho de madera maciza de Palo de Rosa pulida, ofrece un agarre suave y cómodo. Su diseño clásico ergonómico se adapta a la mano. Extremo termina con un pico para evitar resbalones.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eMedidas y peso\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/Como-medir-un-cuchillo-de-cocina-y-sus-DIMENSIONES_240x240.jpg?v=1710623133\" alt=\"Imagen que muestra donde se mide ciertas parted de un cuchillo de cocina.\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eA · \u003c\/strong\u003eLargo de la hoja: 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eB · \u003c\/strong\u003eLargo del mango: 13 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eC · \u003c\/strong\u003eLargo total: 32 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eD · \u003c\/strong\u003eAncho de la hoja: 48 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eE · \u003c\/strong\u003eGrosor del lomo: 2.4 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso del \u003cstrong\u003ecuchillo:\u003c\/strong\u003e 228 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso \u003cstrong\u003econ empaque:\u003c\/strong\u003e 528 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"tdf-note\"\u003eLas medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eAfilado y cuidados\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003ch3\u003eAfilado de fábrica\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja del cuchillo viene con un súper filo y viene afilada de fábrica a un ángulo de aprox. 15° por cada lado de la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMantenimiento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePara conservar el filo, aprende una técnica correcta de afilado adecuada a la geometría de esta hoja. El ángulo de fábrica describe cómo se entrega el cuchillo; no sustituye ese aprendizaje.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Templo del Filo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49384854946075,"sku":"B9h-RS","price":331.0,"currency_code":"PEN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/B9HSantoku7.webp?v=1725664643"},{"product_id":"cuchillo-mini-santoku-14cm-10cr-damasco-olivo","title":"Cuchillo Mini Santoku 14cm 10Cr+Damasco Olivo","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product tdf-product--knife\"\u003e\n\u003cp\u003eEste Mini Santoku concentra el trabajo sobre la tabla en una hoja compacta. Un formato para pequeñas preparaciones y espacios donde un cuchillo grande resulta incómodo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mango es octogonal clásico hecho con madera Olivo y hueso de buey negro.\u003c\/p\u003e\n\u003cdl class=\"tdf-facts\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003eHoja\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e14 cm\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003ePeso\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e84 g\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003eDureza\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e60–62 HRC\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eUso y límites\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003ePara picar y rebanar verduras, frutas y hierbas, y preparar carnes y pescados sin hueso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNo usar con huesos ni alimentos congelados. Evita golpear, hacer palanca o torcer la hoja dentro del alimento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eHoja y mango\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/Cuchillo-de-cocina-SAN-MAI-DAMASCO-nucleo-acero-laminado-icono-seccion-transversar-dibujo_240x240.jpg?v=1710624934\" alt=\"Icono dibujado de seccioin transversal de la hoja de cuchillo de cocina con nucleo lamindado y capas de damasco san mai en exterior\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl exterior con DAMASCO San Mai con diseño RÁFAGA 66 capas de un acero inoxidable más blando.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNúcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa dureza del núcleo: 60-62 HRc (Rockwell).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComposición química del acero de núcleo: \u003cbr\u003e1.0% \u003cstrong\u003eC\u003c\/strong\u003e, 15% \u003cstrong\u003eCr\u003c\/strong\u003e, 0.50% \u003cstrong\u003eMn\u003c\/strong\u003e, 1.0% \u003cstrong\u003eMo\u003c\/strong\u003e,\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e0.2% \u003cstrong\u003eV\u003c\/strong\u003e, 1.50% \u003cstrong\u003eCo\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon tratamiento térmico al vacío.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuy buena retención del filo y relativamente fácil de afilar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMango\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMango octogonal clásico hecho con madera Olivo y hueso de buey negro.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eMedidas y peso\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Imagen que muestra donde se mide ciertas parted de un cuchillo de cocina.\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/Como-medir-un-cuchillo-de-cocina-y-sus-DIMENSIONES_240x240.jpg?v=1710623133\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eA · \u003c\/strong\u003eLargo de la hoja: 14 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eB · \u003c\/strong\u003eLargo del mango: 13 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eC · \u003c\/strong\u003eLargo total: 38 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eD · \u003c\/strong\u003eAncho de la hoja: 44 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eE · \u003c\/strong\u003eGrosor del lomo: 1.9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso del \u003cstrong\u003ecuchillo:\u003c\/strong\u003e 84 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso \u003cstrong\u003econ empaque:\u003c\/strong\u003e 290 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"tdf-note\"\u003eLas medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eAfilado y cuidados\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003ch3\u003eAfilado de fábrica\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja del cuchillo viene afilada de fábrica a un ángulo de aprox. 9º a 12°por cada lado de la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMantenimiento y cuidados\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePara afilar se requiere una buena técnica y una \u003ca rel=\"noopener\" title=\"La mejor piedra de afilar cuchillos de cocina.\" href=\"https:\/\/templodelfilo.com\/products\/raymi1500-8000_piedra_de_afilar_y_asentar_raymi_j1500-8000_21x7x3cm_zische\" target=\"_blank\"\u003epiedra que le gusta comer el acero como por ejemplo\u0026gt;\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Templo del Filo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50025420226843,"sku":"PM8O-5.5RS","price":282.0,"currency_code":"PEN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/PM8O-5.5RS-Cuchillo-Mini-Santoku-14cm-10Cr-Damasco-Olivo-1.jpg?v=1741388944"},{"product_id":"cuchillo-santoku-18cm-10cr-clad-mango-g10","title":"Cuchillo Santoku 18cm clad 10Cr Mango G10+rojo D-forma","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product tdf-product--knife\"\u003e\n\u003cp\u003eEl Santoku acompaña el picado y rebanado cotidiano con una hoja que permite trabajar verduras, frutas y proteínas sin hueso sobre la tabla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mango es de material G10, con mosaico.\u003c\/p\u003e\n\u003cdl class=\"tdf-facts\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003eHoja\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e18 cm\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003ePeso\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e224 g\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003eDureza\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e60 HRC\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eUso y límites\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003ePara picar y rebanar verduras, frutas y hierbas, y preparar carnes y pescados sin hueso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNo usar con huesos ni alimentos congelados. Evita golpear, hacer palanca o torcer la hoja dentro del alimento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eHoja y mango\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg alt=\"Icono dibujado de seccion transversal de la hoja de cuchillo laminada con acero duro en nucleo y capas de un acero blando en exterior.\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/Cuchillo-de-cocina-NUCLEO-acero-laminado-icono-seccion-transversar-dibujo_240x240.jpg?v=1710624960\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl exterior con clad de 3 capas de un acero inoxidable más blando.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNúcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa dureza del núcleo: 60 HRc (Rockwell).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComposición química del acero de núcleo: \u003cbr\u003e  1.0% \u003cstrong\u003eC\u003c\/strong\u003e, 15% \u003cstrong\u003eCr\u003c\/strong\u003e, 0.50% \u003cstrong\u003eMn\u003c\/strong\u003e, 1.0% \u003cstrong\u003eMo\u003c\/strong\u003e,\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e0.2% \u003cstrong\u003eV\u003c\/strong\u003e, 1.50% \u003cstrong\u003eCo\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon tratamiento térmico al vacío.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBuena retención del filo y relativamente fácil de afilar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMango\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e Mango de material \u003cstrong\u003eG10 (Fibra de vidrio laminado de alta presión G10), \u003c\/strong\u003econ mosaico.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eMedidas y peso\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/Como-medir-un-cuchillo-de-cocina-y-sus-DIMENSIONES_240x240.jpg?v=1710623133\" alt=\"Imagen que muestra donde se mide ciertas parted de un cuchillo de cocina.\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eA · \u003c\/strong\u003eLargo de la hoja: 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eB · \u003c\/strong\u003eLargo del mango: 14 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eC · \u003c\/strong\u003eLargo total: 32 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eD · \u003c\/strong\u003eAncho de la hoja: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eE · \u003c\/strong\u003eGrosor del lomo: 2.0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso del \u003cstrong\u003ecuchillo:\u003c\/strong\u003e 224 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso \u003cstrong\u003econ empaque:\u003c\/strong\u003e 420 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"tdf-note\"\u003eLas medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eAfilado y cuidados\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003ch3\u003eAfilado de fábrica\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja del cuchillo viene con un súper filo y viene afilada de fábrica a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMantenimiento y cuidados\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePara afilar se requiere una buena tecnica y una \u003ca href=\"https:\/\/templodelfilo.com\/products\/raymi1500-8000_piedra_de_afilar_y_asentar_raymi_j1500-8000_21x7x3cm_zische\" title=\"La mejor piedra de afilar cuchillos de cocina.\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003epiedra que le gusta comer el acero como por ejemplo\u0026gt;\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Templo del Filo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50169886638363,"sku":"DMS-560C","price":206.0,"currency_code":"PEN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/DMS-560C-Cuchillo-Santoku-18cm-10Cr-G10-1.jpg?v=1744731834"},{"product_id":"cuchillo-santoku-19cm-kurouchi-440c-mango-olivo","title":"Cuchillo Santoku 19cm Kurouchi 440c mango Olivo","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product tdf-product--knife\"\u003e\n\u003cp\u003eEl Santoku acompaña el picado y rebanado cotidiano con una hoja que permite trabajar verduras, frutas y proteínas sin hueso sobre la tabla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mango es octogonal de madera natural maciza de Olivo. El acabado oscuro Kurouchi marca el carácter visual de la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003cdl class=\"tdf-facts\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003eHoja\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e19 cm\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003ePeso\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e185 g\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003eDureza\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e58–60 HRC\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eUso y límites\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003ePara picar y rebanar verduras, frutas y hierbas, y preparar carnes y pescados sin hueso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNo usar con huesos ni alimentos congelados. Evita golpear, hacer palanca o torcer la hoja dentro del alimento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eHoja y mango\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDe un solo acero con acabado de KUROUCHI de acero de alto carbono e inoxidable\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl nombre del acero \u003cstrong\u003e440c\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa dureza del acero \u003cstrong\u003e58-60 HRc\u003c\/strong\u003e (Rockwell)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1.0% \u003cstrong\u003eC\u003c\/strong\u003e, 17.5% \u003cstrong\u003eCr\u003c\/strong\u003e, 0.5% Mn, 0.5% Mo, 0.04% P, 0.3% Si, 0.03% S\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCompozicion quimica del acero:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBuena retención del filo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMango\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e Mango octogonal de madera natural maciza de Olivo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eMedidas y peso\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/Como-medir-un-cuchillo-de-cocina-y-sus-DIMENSIONES_240x240.jpg?v=1710623133\" alt=\"Imagen que muestra donde se mide ciertas parted de un cuchillo de cocina.\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eA · \u003c\/strong\u003eLargo de la hoja: 19 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eB · \u003c\/strong\u003eLargo del mango: 14 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eC · \u003c\/strong\u003eLargo total: 35 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eD · \u003c\/strong\u003eAncho de la hoja: 66 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eE · \u003c\/strong\u003eGrosor del lomo: 2.5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso del \u003cstrong\u003ecuchillo:\u003c\/strong\u003e 185 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso \u003cstrong\u003econ empaque:\u003c\/strong\u003e 390 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"tdf-note\"\u003eLas medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eAfilado y cuidados\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003ch3\u003eAfilado de fábrica\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja del cuchillo viene con un súper filo y viene afilada de fábrica a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMantenimiento y cuidados\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePara afilar se requiere una buena tecnica y una \u003ca href=\"https:\/\/templodelfilo.com\/products\/raymi1500-8000_piedra_de_afilar_y_asentar_raymi_j1500-8000_21x7x3cm_zische\" title=\"La mejor piedra de afilar cuchillos de cocina.\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003epiedra que le gusta comer el acero como por ejemplo\u0026gt;\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Templo del Filo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50170037567771,"sku":"PR-034E","price":146.0,"currency_code":"PEN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/PR-034E-Cuchillo-Santoku-18cm-Kurouchi-440c-mango-Olivo-1_0fe77edc-7b96-47e3-8856-9ef5ab7501f8.jpg?v=1744736559"},{"product_id":"cuchillo-santoku-18cm-10cr-espina-damasco67-oct-palo-rosa-africano","title":"Cuchillo Santoku 18cm 10Cr+Espina Damasco66 oct Palo Rosa Africano","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product tdf-product--knife\"\u003e\n\u003cp\u003eEl Santoku acompaña el picado y rebanado cotidiano con una hoja que permite trabajar verduras, frutas y proteínas sin hueso sobre la tabla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mango es octogonal de madera Africana Rose Wood con construcción rat tail tang. El dibujo del damasco recorre la hoja con un patrón de líneas definido.\u003c\/p\u003e\n\u003cdl class=\"tdf-facts\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003eHoja\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e18 cm\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003ePeso\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e195 g\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003eDureza\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e60 HRC\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eUso y límites\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003eEl Santoku de 18 cm es un cuchillo ágil y equilibrado, especialmente cómodo para trabajar sobre la tabla: verduras, carnes y pescados sin hueso, picado, rebanado y cortes precisos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu hoja más ancha ofrece buen apoyo y control, además de facilitar recoger y trasladar los ingredientes una vez cortados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUso: trabajo diario sobre tabla, especialmente picado, verduras y cortes precisos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLímite: no usar con huesos, congelados ni para golpear.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eHoja y mango\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Icono dibujado de seccioin transversal de la hoja de cuchillo de cocina con nucleo lamindado y capas de damasco san mai en exterior\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/Cuchillo-de-cocina-SAN-MAI-DAMASCO-nucleo-acero-laminado-icono-seccion-transversar-dibujo_240x240.jpg?v=1710624934\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl exterior con 66 capas San Mai Damasco de un patrón de \u003cstrong\u003eespinas de pescado \u003c\/strong\u003ede un acero inoxidable más blando.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu belleza está en los detalles: mango octogonal de palo rosa africano, cálido y elegante, y una hoja de 66 capas de damasco con patrón de espina de pescado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNúcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa dureza del núcleo: 60 HRc (Rockwell).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComposición química del acero de núcleo: \u003cbr\u003e1.0% \u003cstrong\u003eC\u003c\/strong\u003e, 15% \u003cstrong\u003eCr\u003c\/strong\u003e, 0.50% \u003cstrong\u003eMn\u003c\/strong\u003e, 1.0% \u003cstrong\u003eMo\u003c\/strong\u003e,0.2% \u003cstrong\u003eV\u003c\/strong\u003e, 1.50% \u003cstrong\u003eCo\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon tratamiento térmico al vacío.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn su interior, un núcleo de acero 10Cr15MoV de 60 HRC, tratado al vacío y afilado a 9–12° por lado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBuena retención del filo y relativamente fácil de afilar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMango\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMango octagonal de madera Africana Rose Wood con construcción rat tail tang.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eMedidas y peso\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/Como-medir-un-cuchillo-de-cocina-y-sus-DIMENSIONES_240x240.jpg?v=1710623133\" alt=\"Imagen que muestra donde se mide ciertas parted de un cuchillo de cocina.\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eA · \u003c\/strong\u003eLargo de la hoja: 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eB · \u003c\/strong\u003eLargo del mango: 13 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eC · \u003c\/strong\u003eLargo total: 31 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eD · \u003c\/strong\u003eAncho de la hoja: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eE · \u003c\/strong\u003eGrosor del lomo: 2.3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso del \u003cstrong\u003ecuchillo:\u003c\/strong\u003e 195 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso \u003cstrong\u003econ empaque:\u003c\/strong\u003e 400 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"tdf-note\"\u003eLas medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eAfilado y cuidados\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003ch3\u003eAfilado de fábrica\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSegún el fabricante, la hoja viene afilada a un ángulo aproximado de 9° a 12° por lado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMantenimiento y cuidados\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn cuchillo de este nivel merece mantenimiento correcto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Maestro recomienda usar una buena \u003ca href=\"\/collections\/piedras-de-afilar\" title=\"Disponibles buenas piedras de ailar cuchillos\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003epiedra de afilar\u003c\/a\u003e y siempre en conjunto con una buena \u003ca href=\"\/products\/curso-afilado-cuchillos-lima\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003etécnica de afilado.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa chaira y los afiladores genéricos pueden dar una falsa sensación de filo, pero no corrigen la geometría. Son usados como \"sustituto\" del afilado. Terminan malogrando el cuchillo. Lee la \u003ca href=\"\/blogs\/mantras-de-afilado\/mantras-del-afilado-by-tdf\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eMantra #6: afilar SIEMPRE malogra el cuchillo\u003c\/a\u003e. El maestro atiende emergencias de los malogrados cuchillos dia a dia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Templo del Filo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53929538355483,"sku":"DMS-126B","price":282.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/DMS-126B_Cuchillo_Santoku_18cm_10Cr_Espina_Damasco66_oct_Palo_Rosa_Africano_7.jpg?v=1790965423"},{"product_id":"cuchillo-santoku-18cm-10cr-lluvia-damasco67-mango-de-abalon","title":"Cuchillo Santoku 18cm 10Cr+Lluvia Damasco66 Mango de Abalón","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product tdf-product--knife\"\u003e\n\u003cp\u003eEl Santoku acompaña el picado y rebanado cotidiano con una hoja que permite trabajar verduras, frutas y proteínas sin hueso sobre la tabla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mango ondulado de concha natural de abalón y resina juega con la luz y cambia de matices según lo mires, haciendo que cada pieza tenga su propio carácter. El damasco gotas de lluvia aporta un dibujo que acompaña el recorrido de la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003cdl class=\"tdf-facts\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003eHoja\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e17.3 cm\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003ePeso\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e235 g\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003eDureza\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e60 HRC\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eUso y límites\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003eEl Santoku de 18 cm invita a disfrutar cada corte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÁgil, equilibrado y muy cómodo sobre la tabla, se mueve con facilidad entre verduras, frutas, carnes y pescados sin hueso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu hoja ancha transmite control y seguridad al picar, rebanar y hacer cortes finos: un cuchillo para trabajar todos los días, pero difícil de sentir como uno más.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eY luego está su belleza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUso: trabajo diario, verduras, carnes y pescados sin hueso, picado y cortes precisos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLímite: no usar con huesos, congelados ni para golpear.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eHoja y mango\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Icono dibujado de seccioin transversal de la hoja de cuchillo de cocina con nucleo lamindado y capas de damasco san mai en exterior\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/Cuchillo-de-cocina-SAN-MAI-DAMASCO-nucleo-acero-laminado-icono-seccion-transversar-dibujo_240x240.jpg?v=1710624934\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl exterior con 66 capas San Mai Damasco de un patrón de \u003cstrong\u003egotas de lluvia \u003c\/strong\u003ede un acero inoxidable más blando.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja acompaña con 66 capas de damasco en patrón gotas de lluvia y un corazón de acero 10Cr15MoV.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl bolster de acero se funde suavemente con el mango y la construcción full tang aporta esa sensación sólida y equilibrada que se aprecia apenas lo tienes en la mano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNúcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa dureza del núcleo: 60 HRc (Rockwell).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComposición química del acero de núcleo: \u003cbr\u003e1.0% \u003cstrong\u003eC\u003c\/strong\u003e, 15% \u003cstrong\u003eCr\u003c\/strong\u003e, 0.50% \u003cstrong\u003eMn\u003c\/strong\u003e, 1.0% \u003cstrong\u003eMo\u003c\/strong\u003e,0.2% \u003cstrong\u003eV\u003c\/strong\u003e, 1.50% \u003cstrong\u003eCo\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon tratamiento térmico al vacío.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBuena retención del filo y relativamente fácil de afilar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMango\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl mango ondulado de concha natural de abalón y resina juega con la luz y cambia de matices según lo mires, haciendo que cada pieza tenga su propio carácter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eMedidas y peso\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/Como-medir-un-cuchillo-de-cocina-y-sus-DIMENSIONES_240x240.jpg?v=1710623133\" alt=\"Imagen que muestra donde se mide ciertas parted de un cuchillo de cocina.\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eA · \u003c\/strong\u003eLargo de la hoja: 17.3 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eB · \u003c\/strong\u003eLargo del mango: 14 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eC · \u003c\/strong\u003eLargo total: 31 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eD · \u003c\/strong\u003eAncho de la hoja: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eE · \u003c\/strong\u003eGrosor del lomo: 2.3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso del \u003cstrong\u003ecuchillo:\u003c\/strong\u003e 235 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso \u003cstrong\u003econ empaque:\u003c\/strong\u003e 440 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"tdf-note\"\u003eLas medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eAfilado y cuidados\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003ch3\u003eAfilado de fábrica\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSegún el fabricante, la hoja viene afilada a un ángulo aproximado de 12° por lado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMantenimiento y cuidados\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn cuchillo de este nivel merece mantenimiento correcto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Maestro recomienda usar una buena \u003ca href=\"\/collections\/piedras-de-afilar\" title=\"Disponibles buenas piedras de ailar cuchillos\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003epiedra de afilar\u003c\/a\u003e y siempre en conjunto con una buena \u003ca href=\"\/products\/curso-afilado-cuchillos-lima\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003etécnica de afilado.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa chaira y los afiladores genéricos pueden dar una falsa sensación de filo, pero no corrigen la geometría. Son usados como \"sustituto\" del afilado. Terminan malogrando el cuchillo. Lee la \u003ca href=\"\/blogs\/mantras-de-afilado\/mantras-del-afilado-by-tdf\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eMantra #6: afilar SIEMPRE malogra el cuchillo\u003c\/a\u003e. El maestro atiende emergencias de los malogrados cuchillos dia a dia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Templo del Filo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53929538486555,"sku":"DMS-131B","price":261.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/DMS-131B_Cuchillo_Santoku_18cm_10Cr_Lluvia_Damasco66_Mango_de_Abalon_7.jpg?v=1790974094"},{"product_id":"cuchillo-santoku-19cm-aus10-torcido-damasco67-resina-de-carbono-y-dorada","title":"Cuchillo Santoku 19cm AUS10+Torcido Damasco66 Resina de Carbono y Dorada","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product tdf-product--knife\"\u003e\n\u003cp\u003eEl Santoku acompaña el picado y rebanado cotidiano con una hoja que permite trabajar verduras, frutas y proteínas sin hueso sobre la tabla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu diseño lleva el Santoku hacia un lujo contemporáneo: el mango curvo combina resina negra, fibra de carbono y destellos de lámina dorada, creando profundidad y pequeños reflejos que aparecen con la luz.\u003c\/p\u003e\n\u003cdl class=\"tdf-facts\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003eHoja\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e18.5 cm\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003ePeso\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e221 g\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003eDureza\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e60 HRC\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eUso y límites\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003eEl Santoku de 18 cm combina agilidad, control y una hoja ancha que se siente especialmente cómoda sobre la tabla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeal para verduras, frutas, carnes y pescados sin hueso, permite picar, rebanar y realizar cortes finos con movimientos precisos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn cuchillo versátil para quien disfruta trabajar cerca del alimento y sentir control en cada corte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUso: verduras, carnes y pescados sin hueso, picado, rebanado y cortes precisos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLímite: no usar con huesos, congelados ni para golpear.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eHoja y mango\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Icono dibujado de seccioin transversal de la hoja de cuchillo de cocina con nucleo lamindado y capas de damasco san mai en exterior\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/Cuchillo-de-cocina-SAN-MAI-DAMASCO-nucleo-acero-laminado-icono-seccion-transversar-dibujo_240x240.jpg?v=1710624934\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl exterior con 66 capas San Mai Damasco de un patrón \u003cstrong\u003etorcído\u003c\/strong\u003e de un acero inoxidable más blando.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu construcción full tang con cuatro remaches aporta solidez, mientras el bolster laminado en acero inoxidable, bronce y acero inoxidable añade un elegante contraste metálico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja, con núcleo de acero AUS10, está envuelta en 66 capas de damasco de patrón torcido, cuyas ondas recorren el acero y hacen que cada pieza tenga su propio carácter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNúcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa dureza del núcleo: 60 HRc (Rockwell).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComposición química del acero de núcleo: \u003cbr\u003e1.0% \u003cstrong\u003eC\u003c\/strong\u003e, 15% \u003cstrong\u003eCr\u003c\/strong\u003e, 0.50% \u003cstrong\u003eMn\u003c\/strong\u003e, 1.0% \u003cstrong\u003eMo\u003c\/strong\u003e,0.2% \u003cstrong\u003eV\u003c\/strong\u003e, 1.50% \u003cstrong\u003eCo\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon tratamiento térmico al 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suavizada por líneas ovaladas, remache de acero inoxidable y detalles finales en G10 negro.\u003c\/p\u003e\n\u003cdl class=\"tdf-facts\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003eHoja\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e20.7 cm\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003ePeso\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e154 g\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003eDureza\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e60 HRC\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eUso y límites\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003eEl Santoku de 18 cm combina agilidad y control para disfrutar el trabajo diario sobre la tabla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu hoja ancha resulta especialmente cómoda para verduras, frutas, hierbas, carnes y pescados sin hueso, permitiendo picar, rebanar y realizar cortes finos con movimientos precisos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn cuchillo versátil que se siente natural en la mano desde los primeros cortes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu presencia está marcada por el contraste entre cobre, rojo y negro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna pieza moderna y atrevida, donde la calidez del cobre encuentra el carácter del carbono.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUso: verduras, frutas, carnes y pescados sin hueso, picado, rebanado y cortes precisos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLímite: no usar con huesos, congelados ni para golpear.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eHoja y mango\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Estructura de la  hoja del cuchillo de cocina con capas de san mai damasco  y cobre y núcleo de acero de alto rendimiento\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/Esctructura_de_cuchillo_de_cocina_con_san_mai_damasco_y_cobre_y_nucleo.png?v=1789261104\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl exterior comienza con 2 capas de cobre y luego 54 capas San Mai Damasco de un patrón \u003cstrong\u003eondas \u003c\/strong\u003ede un acero inoxidable más blando.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja luce 54 capas de damasco con cobre, formando ondas cálidas que recorren el acero y cambian con la luz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNúcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa dureza del núcleo: 60 HRc (Rockwell).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComposición química del acero de núcleo: \u003cbr\u003e1.0% \u003cstrong\u003eC\u003c\/strong\u003e, 15% \u003cstrong\u003eCr\u003c\/strong\u003e, 0.50% \u003cstrong\u003eMn\u003c\/strong\u003e, 1.0% \u003cstrong\u003eMo\u003c\/strong\u003e,0.2% \u003cstrong\u003eV\u003c\/strong\u003e, 1.50% \u003cstrong\u003eCo\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon tratamiento térmico al vacío.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBuena retención del filo y relativamente fácil de afilar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMango\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl mango combina resina roja intensa y fibra de carbono negra, con una forma rectangular suavizada por líneas ovaladas, remache de acero inoxidable y detalles finales en G10 negro.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eMedidas y peso\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/Como-medir-un-cuchillo-de-cocina-y-sus-DIMENSIONES_240x240.jpg?v=1710623133\" alt=\"Imagen que muestra donde se mide ciertas parted de un cuchillo de cocina.\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eA · \u003c\/strong\u003eLargo de la hoja: 20.7 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eB · \u003c\/strong\u003eLargo del mango: 13.9 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eC · \u003c\/strong\u003eLargo total: 36 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eD · \u003c\/strong\u003eAncho de la hoja: 52 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eE · \u003c\/strong\u003eGrosor del lomo: 2.2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso del \u003cstrong\u003ecuchillo:\u003c\/strong\u003e 154 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso \u003cstrong\u003econ empaque:\u003c\/strong\u003e 360 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"tdf-note\"\u003eLas medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eAfilado y cuidados\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003ch3\u003eAfilado de fábrica\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSegún el fabricante, la hoja viene afilada a un ángulo aproximado de 12° por lado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMantenimiento y cuidados\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn cuchillo de este nivel merece mantenimiento correcto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Maestro recomienda usar una buena \u003ca href=\"\/collections\/piedras-de-afilar\" title=\"Disponibles buenas piedras de ailar cuchillos\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003epiedra de afilar\u003c\/a\u003e y siempre en conjunto con una buena \u003ca href=\"\/products\/curso-afilado-cuchillos-lima\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003etécnica de afilado.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa chaira y los afiladores genéricos pueden dar una falsa sensación de filo, pero no corrigen la geometría. Son usados como \"sustituto\" del afilado. Terminan malogrando el cuchillo. Lee la \u003ca href=\"\/blogs\/mantras-de-afilado\/mantras-del-afilado-by-tdf\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eMantra #6: afilar SIEMPRE malogra el cuchillo\u003c\/a\u003e. El maestro atiende emergencias de los malogrados cuchillos dia a dia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Templo del Filo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53929539076379,"sku":"DMS-143B","price":512.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/DMS-143B_Cuchillo_Santoku_18cm_10Cr_Olas_Cobre_Damasco54_Resina_Roja_y_Carbono_7.jpg?v=1791483665"},{"product_id":"cuchillo-santoku-18cm-s35vn-ola-damasco67-resina-roja-y-carbono","title":"Cuchillo Santoku 18cm S35VN+Ola Damasco66 Resina Roja y Carbono","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product tdf-product--knife\"\u003e\n\u003cp\u003eEl Santoku acompaña el picado y rebanado cotidiano con una hoja que permite trabajar verduras, frutas y proteínas sin hueso sobre la tabla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu diseño combina carácter y elegancia: un mango ovalado de resina roja y fibra de carbono negra, rematado con end cap de acero inoxidable y un bolster también de acero inoxidable que crea una transición ergonómica hacia la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003cdl class=\"tdf-facts\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003eHoja\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e17.8 cm\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003ePeso\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e200 g\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003eDureza\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e62 HRC\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eUso y límites\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003eEl Santoku de 18 cm combina agilidad, equilibrio y control para convertirse en un gran compañero del trabajo diario.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu hoja ancha resulta especialmente cómoda para verduras, frutas, hierbas, carnes y pescados sin hueso, permitiendo picar, rebanar y realizar cortes finos con movimientos precisos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSus 18 cm ofrecen una sensación muy manejable sobre la tabla, ideal tanto para una cocina profesional como para quien busca un cuchillo principal más compacto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn el centro, un remache decorativo aporta un detalle distintivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUso: verduras, frutas, carnes y pescados sin hueso, picado, rebanado y cortes precisos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLímite: no usar con huesos, congelados ni para golpear.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eHoja y mango\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/Cuchillo-de-cocina-SAN-MAI-DAMASCO-nucleo-acero-laminado-icono-seccion-transversar-dibujo.jpg?v=1789261865\" alt=\"Esctructura de cuchillo de cocina con san mai damasco y nucleo de alto rendimiento\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl exterior con 66 capas San Mai Damasco de un patrón de \u003cstrong\u003eolas \u003c\/strong\u003ede un acero inoxidable más blando.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja lleva un núcleo de 14Cr14MoVNb, acero comparable al S35VN, envuelto en 66 capas de damasco patrón ondas, creando un elegante movimiento que recorre toda la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo es de acero de muy alto carbono e inoxidable\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNúcleo, el nombre del acero \u003cstrong\u003e14Cr14MoVNb \u003c\/strong\u003econocído en oxidente como S35VN\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa dureza del núcleo: 62HRc (Rockwell)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComposición química del núcleo: \u003cstrong\u003e1.35% C\u003c\/strong\u003e, 14% Cr, 2.0% Mo, \u003cstrong\u003e3.0% V\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003e0.5% Nb\u003c\/strong\u003e, 0.5% Si\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon tratamiento térmico al vacío y criogénico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eExcelente retención del filo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMango\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSu diseño combina carácter y elegancia: un mango ovalado de resina roja y fibra de carbono negra, rematado con end cap de acero inoxidable y un bolster también de acero inoxidable que crea una transición ergonómica hacia la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eMedidas y peso\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/Como-medir-un-cuchillo-de-cocina-y-sus-DIMENSIONES_240x240.jpg?v=1710623133\" alt=\"Imagen que muestra donde se mide ciertas parted de un cuchillo de cocina.\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eA · \u003c\/strong\u003eLargo de la hoja: 17.8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eB · \u003c\/strong\u003eLargo del mango: 12 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eC · \u003c\/strong\u003eLargo total: 31.5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eD · \u003c\/strong\u003eAncho de la hoja: 49 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eE · \u003c\/strong\u003eGrosor del lomo: 2.0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso del \u003cstrong\u003ecuchillo:\u003c\/strong\u003e 200 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso \u003cstrong\u003econ empaque:\u003c\/strong\u003e 400 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"tdf-note\"\u003eLas medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eAfilado y cuidados\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003ch3\u003eAfilado de fábrica\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSegún el fabricante, la hoja viene afilada a un ángulo aproximado de 12° por lado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMantenimiento y cuidados\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn cuchillo de este nivel merece mantenimiento correcto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Maestro recomienda usar una buena \u003ca href=\"\/collections\/piedras-de-afilar\" title=\"Disponibles buenas piedras de ailar cuchillos\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003epiedra de afilar\u003c\/a\u003e y siempre en conjunto con una buena \u003ca href=\"\/products\/curso-afilado-cuchillos-lima\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003etécnica de afilado.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa chaira y los afiladores genéricos pueden dar una falsa sensación de filo, pero no corrigen la geometría. Son usados como \"sustituto\" del afilado. Terminan malogrando el cuchillo. Lee la \u003ca href=\"\/blogs\/mantras-de-afilado\/mantras-del-afilado-by-tdf\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eMantra #6: afilar SIEMPRE malogra el cuchillo\u003c\/a\u003e. El maestro atiende emergencias de los malogrados cuchillos dia a dia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Templo del Filo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53929539567899,"sku":"DMS-145B","price":361.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/DMS-145B_Cuchillo_Santoku_18cm_S35VN_Ola_Damasco66_Resina_Roja_y_Carbono_9.jpg?v=1791320701"},{"product_id":"cuchillo-santoku-18cm-10cr-kurouchi-martillado-damasco67-oct-ebano","title":"Cuchillo Santoku 18cm 10Cr+Kurouchi Martillado Damasco66 Oct Ebano","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product tdf-product--knife\"\u003e\n\u003cp\u003eEl Santoku de 18 cm es ágil, equilibrado y versátil, ideal para verduras, frutas, hierbas, carnes y pescados sin hueso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mango octogonal de ébano y madera estabilizada completa su carácter sobrio y artesanal. El acabado oscuro Kurouchi y el martillado dan textura y carácter a la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003cdl class=\"tdf-facts\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003eHoja\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e17.5 cm\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003ePeso\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e172 g\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003eDureza\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e60 HRC\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eUso y límites\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003eSu hoja ancha ofrece buen control para picar, rebanar y realizar cortes precisos sobre la tabla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUso: trabajo diario, picado, rebanado y cortes precisos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLímite: no usar con huesos, congelados ni para golpear.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eHoja y mango\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/Cuchillo-de-cocina-SAN-MAI-DAMASCO-nucleo-acero-laminado-icono-seccion-transversar-dibujo.jpg?v=1789261865\" alt=\"Esctructura de cuchillo de cocina con san mai damasco y nucleo de alto rendimiento\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl exterior acabado kurouchi martillado con 66 capas San Mai Damasco de un patrón de \u003cstrong\u003egotas de lluvia \u003c\/strong\u003ede un acero inoxidable más blando.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu hoja combina acabado Kurouchi martillado, núcleo de acero 10Cr y 66 capas de damasco patrón gotas de lluvia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNúcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa dureza del núcleo: 60 HRc (Rockwell).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComposición química del acero de núcleo: \u003cbr\u003e1.0% \u003cstrong\u003eC\u003c\/strong\u003e, 15% \u003cstrong\u003eCr\u003c\/strong\u003e, 0.50% \u003cstrong\u003eMn\u003c\/strong\u003e, 1.0% \u003cstrong\u003eMo\u003c\/strong\u003e,0.2% \u003cstrong\u003eV\u003c\/strong\u003e, 1.50% \u003cstrong\u003eCo\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon tratamiento térmico al vacío.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBuena retención del filo y relativamente fácil de afilar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMango\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl mango octogonal de ébano y madera estabilizada completa su carácter sobrio y artesanal.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eMedidas y peso\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/Como-medir-un-cuchillo-de-cocina-y-sus-DIMENSIONES_240x240.jpg?v=1710623133\" alt=\"Imagen que muestra donde se mide ciertas parted de un cuchillo de cocina.\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eA · \u003c\/strong\u003eLargo de la hoja: 17.5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eB · \u003c\/strong\u003eLargo del mango: 13.2 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eC · \u003c\/strong\u003eLargo total: 31.5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eD · \u003c\/strong\u003eAncho de la hoja: 48 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eE · \u003c\/strong\u003eGrosor del lomo: 2.7 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso del \u003cstrong\u003ecuchillo:\u003c\/strong\u003e 172 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso \u003cstrong\u003econ empaque:\u003c\/strong\u003e 370 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"tdf-note\"\u003eLas medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eAfilado y cuidados\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003ch3\u003eAfilado de fábrica\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSegún el fabricante, la hoja viene afilada a un ángulo aproximado de 12° por lado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMantenimiento y cuidados\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn cuchillo de este nivel merece mantenimiento correcto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Maestro recomienda usar una buena \u003ca href=\"\/collections\/piedras-de-afilar\" title=\"Disponibles buenas piedras de ailar cuchillos\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003epiedra de afilar\u003c\/a\u003e y siempre en conjunto con una buena \u003ca href=\"\/products\/curso-afilado-cuchillos-lima\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003etécnica de afilado.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa chaira y los afiladores genéricos pueden dar una falsa sensación de filo, pero no corrigen la geometría. Son usados como \"sustituto\" del afilado. Terminan malogrando el cuchillo. Lee la \u003ca href=\"\/blogs\/mantras-de-afilado\/mantras-del-afilado-by-tdf\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eMantra #6: afilar SIEMPRE malogra el cuchillo\u003c\/a\u003e. El maestro atiende emergencias de los malogrados cuchillos dia a dia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Templo del Filo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53929539797275,"sku":"DMS-151B","price":295.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/DMS-151B_Cuchillo_Santoku_18cm_10Cr_Kurouchi_Martillado_Damasco66_Oct_Ebano_6.jpg?v=1791491179"},{"product_id":"cuchillo-santoku-18cm-10cr-gotas-damasco129-full-tang-resina-azul","title":"Cuchillo Santoku 18cm 10Cr+Gotas Damasco128 Full Tang Resina Azul","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product tdf-product--knife\"\u003e\n\u003cp\u003eEl Santoku de 18 cm es ágil, equilibrado y versátil, ideal para verduras, frutas, hierbas, carnes y pescados sin hueso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mango de resina azul océano, con el acero de la hoja recorriendo todo su interior, aporta solidez y una estética profunda y elegante. El damasco gotas de lluvia aporta un dibujo que acompaña el recorrido de la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003cdl class=\"tdf-facts\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003eHoja\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e17.8 cm\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003ePeso\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e228 g\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003eDureza\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e60 HRC\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eUso y límites\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003eSu hoja ancha ofrece excelente control para picar, rebanar y realizar cortes precisos sobre la tabla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUso: trabajo diario, picado, rebanado y cortes precisos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLímite: no usar con huesos, congelados ni para golpear.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eHoja y 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src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/Como-medir-un-cuchillo-de-cocina-y-sus-DIMENSIONES_240x240.jpg?v=1710623133\" alt=\"Imagen que muestra donde se mide ciertas parted de un cuchillo de cocina.\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eA · \u003c\/strong\u003eLargo de la hoja: 17.8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eB · \u003c\/strong\u003eLargo del mango: 13.4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eC · \u003c\/strong\u003eLargo total: 31.5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eD · \u003c\/strong\u003eAncho de la hoja: 49 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eE · \u003c\/strong\u003eGrosor del lomo: 2.2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso del \u003cstrong\u003ecuchillo:\u003c\/strong\u003e 228 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso \u003cstrong\u003econ empaque:\u003c\/strong\u003e 430 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"tdf-note\"\u003eLas medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eAfilado y cuidados\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003ch3\u003eAfilado de fábrica\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSegún el fabricante, la hoja viene afilada a un ángulo aproximado de 12° por lado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMantenimiento y cuidados\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn cuchillo de este nivel merece mantenimiento correcto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Maestro recomienda usar una buena \u003ca href=\"\/collections\/piedras-de-afilar\" title=\"Disponibles buenas piedras de ailar cuchillos\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003epiedra de afilar\u003c\/a\u003e y siempre en conjunto con una buena \u003ca href=\"\/products\/curso-afilado-cuchillos-lima\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003etécnica de afilado.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa 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El damasco gotas de lluvia aporta un dibujo que acompaña el recorrido de la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003cdl class=\"tdf-facts\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003eHoja\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e17.8 cm\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003ePeso\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e230 g\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003eDureza\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e60 HRC\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eUso y límites\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003eSu hoja ancha ofrece buen control para picar, rebanar y realizar cortes precisos sobre la tabla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUso: trabajo diario, picado, rebanado y cortes precisos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLímite: no usar con huesos, congelados ni para golpear.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eHoja y mango\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/Cuchillo-de-cocina-SAN-MAI-DAMASCO-nucleo-acero-laminado-icono-seccion-transversar-dibujo.jpg?v=1789261865\" alt=\"Esctructura de cuchillo de cocina con san mai damasco y nucleo de alto rendimiento\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl exterior con 128 capas San Mai Damasco de un patrón de \u003cstrong\u003egotas de lluvia \u003c\/strong\u003ede un acero inoxidable más blando.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu hoja lleva un núcleo de acero 10Cr envuelto en 128 capas de damasco patrón gotas de lluvia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNúcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa dureza del núcleo: 60 HRc (Rockwell).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComposición química del acero de núcleo: \u003cbr\u003e1.0% \u003cstrong\u003eC\u003c\/strong\u003e, 15% \u003cstrong\u003eCr\u003c\/strong\u003e, 0.50% \u003cstrong\u003eMn\u003c\/strong\u003e, 1.0% \u003cstrong\u003eMo\u003c\/strong\u003e,0.2% \u003cstrong\u003eV\u003c\/strong\u003e, 1.50% \u003cstrong\u003eCo\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon tratamiento térmico al vacío.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBuena retención del filo y relativamente fácil de afilar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl acero de la hoja recorre todo el interior del mango, aportando solidez, y termina con un detalle posterior de acero inoxidable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMango\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl mango combina resina con fibra de carbono y tonos de fuego ardiendo, creando un intenso contraste entre negros, rojos y reflejos cálidos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eMedidas y peso\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/Como-medir-un-cuchillo-de-cocina-y-sus-DIMENSIONES_240x240.jpg?v=1710623133\" alt=\"Imagen que muestra donde se mide ciertas parted de un cuchillo de cocina.\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eA · \u003c\/strong\u003eLargo de la hoja: 17.8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eB · \u003c\/strong\u003eLargo del mango: 13.3 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eC · \u003c\/strong\u003eLargo total: 31.7 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eD · \u003c\/strong\u003eAncho de la hoja: 48 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eE · \u003c\/strong\u003eGrosor del lomo: 2.2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso del \u003cstrong\u003ecuchillo:\u003c\/strong\u003e 230 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso \u003cstrong\u003econ empaque:\u003c\/strong\u003e 430 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"tdf-note\"\u003eLas medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eAfilado y cuidados\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003ch3\u003eAfilado de fábrica\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSegún el fabricante, la hoja viene afilada a un ángulo aproximado de 12° por lado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMantenimiento y cuidados\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn cuchillo de este nivel merece mantenimiento correcto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Maestro recomienda usar una buena \u003ca href=\"\/collections\/piedras-de-afilar\" title=\"Disponibles buenas piedras de ailar cuchillos\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003epiedra de afilar\u003c\/a\u003e y siempre en conjunto con una buena \u003ca href=\"\/products\/curso-afilado-cuchillos-lima\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003etécnica de afilado.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa chaira y los afiladores genéricos pueden dar una falsa sensación de filo, pero no corrigen la geometría. Son usados como \"sustituto\" del afilado. Terminan malogrando el cuchillo. Lee la \u003ca href=\"\/blogs\/mantras-de-afilado\/mantras-del-afilado-by-tdf\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eMantra #6: afilar SIEMPRE malogra el cuchillo\u003c\/a\u003e. El maestro atiende emergencias de los malogrados cuchillos dia a dia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Templo del Filo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53929540157723,"sku":"DMS-154B","price":365.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/DMS-154B_Cuchillo_Santoku_18cm_10Cr_Gotas_Damasco128_Full_Tang_Resina_Carbono_1.jpg?v=1791388850"},{"product_id":"cuchillo-santoku-19cm-aus10-clad-kurouchi-martillado-mango-mkuruti-y-ebano","title":"Cuchillo Santoku 19cm AUS-10 Clad Kurouchi Martillado Mango Mkuruti y Ebano","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product tdf-product--knife\"\u003e\n\u003cp\u003eEl Santoku acompaña el picado y rebanado cotidiano con una hoja que permite trabajar verduras, frutas y proteínas sin hueso sobre la tabla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mango octogonal de madera Mkunuti marrón, acompañado por un bolster de ébano negro, completa la pieza con una combinación cálida y sobria. El acabado oscuro Kurouchi y el martillado dan textura y carácter a la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003cdl class=\"tdf-facts\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003eHoja\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e19 cm\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003ePeso\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e189 g\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003eDureza\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e58–60 HRC\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eUso y límites\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003eEl Santoku de 19 cm combina agilidad, equilibrio y una hoja ancha que ofrece gran control sobre la tabla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeal para verduras, frutas, hierbas, carnes y pescados sin hueso, permite picar, rebanar y realizar cortes finos con precisión.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSus 19 cm aportan un poco más de alcance sin perder la maniobrabilidad característica de un Santoku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDos maderas de tonos muy distintos que resaltan el carácter artesanal del cuchillo y hacen que cada pieza tenga su propia expresión.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUso: verduras, frutas, carnes y pescados sin hueso, picado, rebanado y cortes precisos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLímite: no usar con huesos, alimentos congelados ni para golpear.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eHoja y mango\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/Cuchillo-de-cocina-NUCLEO-acero-laminado-icono-seccion-transversar-dibujo.jpg?v=1789676335\" alt=\"Icono dibujado de seccion transversal de CLAD de la hoja de cuchillo laminada con acero duro en nucleo y capas de un acero blando en exterior.\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl exterior CLAD con un acabado kurouchi y diseño martillado con 2 capas de un acero 430 inoxidable blando.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNúcleo de acero \u003cstrong\u003eAUS-10\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa dureza del núcleo: 58-60° HRc (Rockwell)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComposición química del acero de núcleo:\u003cbr\u003e0.95–1.10% \u003cstrong\u003eC\u003c\/strong\u003e, 13.0–14.5% \u003cstrong\u003eCr\u003c\/strong\u003e, 0.10–0.30% \u003cstrong\u003eMo\u003c\/strong\u003e, 0.10–0.25% \u003cstrong\u003eV\u003c\/strong\u003e, máx. 0.50% \u003cstrong\u003eMn\u003c\/strong\u003e, máx. 1.00% \u003cstrong\u003eSi\u003c\/strong\u003e, máx. 0.04% \u003cstrong\u003eP\u003c\/strong\u003e y máx. 0.03% \u003cstrong\u003eS\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAceptable retención del filo y fácil de afilar\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu hoja de acero AUS-10 combina un acabado Kurouchi martillado que le aporta una presencia rústica y llena de carácter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl contraste entre la superficie oscura, las marcas del martillado y el acero crea una hoja que llama la atención sin perder su esencia de herramienta de trabajo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMango\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl mango octogonal de madera Mkunuti marrón, acompañado por un bolster de ébano negro, completa la pieza con una combinación cálida y sobria.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eMedidas y peso\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/Como-medir-un-cuchillo-de-cocina-y-sus-DIMENSIONES_240x240.jpg?v=1710623133\" alt=\"Imagen que muestra donde se mide ciertas parted de un cuchillo de cocina.\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eA · \u003c\/strong\u003eLargo de la hoja: 19 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eB · \u003c\/strong\u003eLargo del mango: 13.9 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eC · \u003c\/strong\u003eLargo total: 33.4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eD · \u003c\/strong\u003eAncho de la hoja: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eE · \u003c\/strong\u003eGrosor del lomo: 2.5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso del \u003cstrong\u003ecuchillo:\u003c\/strong\u003e 189 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso \u003cstrong\u003econ empaque:\u003c\/strong\u003e 390 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"tdf-note\"\u003eLas medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eAfilado y cuidados\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003ch3\u003eAfilado de fábrica\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSegún el fabricante, la hoja viene afilada a un ángulo aproximado de 12° por lado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMantenimiento y cuidados\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn cuchillo de este nivel merece mantenimiento correcto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Maestro recomienda usar una buena \u003ca href=\"\/collections\/piedras-de-afilar\" title=\"Disponibles buenas piedras de ailar cuchillos\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003epiedra de afilar\u003c\/a\u003e y siempre en conjunto con una buena \u003ca href=\"\/products\/curso-afilado-cuchillos-lima\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003etécnica de afilado.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa chaira y los afiladores genéricos pueden dar una falsa sensación de filo, pero no corrigen la geometría. 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El maestro atiende emergencias de los malogrados cuchillos dia a dia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Templo del Filo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53929540387099,"sku":"HM-19B","price":160.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/HM-19B_Cuchillo_Santoku_19cm_AUS-10_Clad_Kurouchi_Martillado_Mango_Mkuruti_y_Ebano_15.jpg?v=1791393372"},{"product_id":"cuchillo-santoku-13cm-aus10-clad-kurouchi-martillado-mango-mkuruti-y-ebano","title":"Cuchillo Mini Santoku 13cm AUS-10 Clad Kurouchi Martillado Mango Mkuruti y Ebano","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product tdf-product--knife\"\u003e\n\u003cp\u003eEl Mini Santoku de 13 cm concentra la versatilidad de un Santoku en un formato compacto y muy manejable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mango octogonal de madera Mkunuti marrón, acompañado por un bolster de ébano negro, completa la pieza con una combinación cálida y sobria. El acabado oscuro Kurouchi y el martillado dan textura y carácter a la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003cdl class=\"tdf-facts\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003eHoja\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e12.5 cm\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003ePeso\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e118 g\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003eDureza\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e58–60 HRC\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eUso y límites\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003eIdeal para verduras, frutas, hierbas, carnes y pescados sin hueso, su hoja ancha ofrece excelente control para picar, rebanar y realizar pequeños cortes de precisión.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu tamaño resulta especialmente cómodo para la cocina de casa y, al mismo tiempo, muy práctico para profesionales que buscan un cuchillo pequeño y ágil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDos maderas de tonos muy distintos que resaltan el carácter artesanal del cuchillo y hacen que cada pieza tenga su propia expresión.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUso: cocina diaria, verduras, frutas, picado y pequeños cortes precisos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLímite: no usar con huesos, alimentos congelados ni para golpear.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eHoja y mango\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/Cuchillo-de-cocina-NUCLEO-acero-laminado-icono-seccion-transversar-dibujo.jpg?v=1789676335\" alt=\"Icono dibujado de seccion transversal de CLAD de la hoja de cuchillo laminada con acero duro en nucleo y capas de un acero blando en exterior.\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl exterior CLAD con un acabado kurouchi y diseño martillado con 2 capas de un acero 430 inoxidable blando.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNúcleo de acero \u003cstrong\u003eAUS-10\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa dureza del núcleo: 58-60° HRc (Rockwell)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComposición química del acero de núcleo:\u003cbr\u003e0.95–1.10% \u003cstrong\u003eC\u003c\/strong\u003e, 13.0–14.5% \u003cstrong\u003eCr\u003c\/strong\u003e, 0.10–0.30% \u003cstrong\u003eMo\u003c\/strong\u003e, 0.10–0.25% \u003cstrong\u003eV\u003c\/strong\u003e, máx. 0.50% \u003cstrong\u003eMn\u003c\/strong\u003e, máx. 1.00% \u003cstrong\u003eSi\u003c\/strong\u003e, máx. 0.04% \u003cstrong\u003eP\u003c\/strong\u003e y máx. 0.03% \u003cstrong\u003eS\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAceptable retención del filo y fácil de afilar\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu hoja de acero AUS-10 combina un acabado Kurouchi martillado que le aporta una presencia rústica y llena de carácter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl contraste entre la superficie oscura, las marcas del martillado y el acero crea una hoja que llama la atención sin perder su esencia de herramienta de trabajo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMango\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl mango octogonal de madera Mkunuti marrón, acompañado por un bolster de ébano negro, completa la pieza con una combinación cálida y sobria.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eMedidas y peso\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/Como-medir-un-cuchillo-de-cocina-y-sus-DIMENSIONES_240x240.jpg?v=1710623133\" alt=\"Imagen que muestra donde se mide ciertas parted de un cuchillo de cocina.\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eA · \u003c\/strong\u003eLargo de la hoja: 12.5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eB · \u003c\/strong\u003eLargo del mango: 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eC · \u003c\/strong\u003eLargo total: 24.5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eD · \u003c\/strong\u003eAncho de la hoja: 40 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eE · \u003c\/strong\u003eGrosor del lomo: 2.5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso del \u003cstrong\u003ecuchillo:\u003c\/strong\u003e 118 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso \u003cstrong\u003econ empaque:\u003c\/strong\u003e 320 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"tdf-note\"\u003eLas medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eAfilado y cuidados\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"tdf-body\"\u003e\n\u003ch3\u003eAfilado de fábrica\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSegún el fabricante, la hoja viene afilada a un ángulo aproximado de 12° por lado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMantenimiento y cuidados\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn cuchillo de este nivel merece mantenimiento correcto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Maestro recomienda usar una buena \u003ca href=\"\/collections\/piedras-de-afilar\" title=\"Disponibles buenas piedras de ailar cuchillos\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003epiedra de afilar\u003c\/a\u003e y siempre en conjunto con una buena \u003ca href=\"\/products\/curso-afilado-cuchillos-lima\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003etécnica de afilado.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa chaira y los afiladores genéricos pueden dar una falsa sensación de filo, pero no corrigen la geometría. Son usados como \"sustituto\" del afilado. Terminan malogrando el cuchillo. Lee la \u003ca href=\"\/blogs\/mantras-de-afilado\/mantras-del-afilado-by-tdf\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eMantra #6: afilar SIEMPRE malogra el cuchillo\u003c\/a\u003e. El maestro atiende emergencias de los malogrados cuchillos dia a dia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Templo del Filo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53929540485403,"sku":"HM-19B5","price":115.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/HM-19B5_Cuchillo_Mini_Santoku_13cm_AUS-10_Clad_Kurouchi_Martillado_Mango_Mkuruti_y_Ebano_13.jpg?v=1791503580"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/collections\/DMS-126B_Cuchillo_Santoku_18cm_10Cr_Espina_Damasco66_oct_Palo_Rosa_Africano_7_374a27c9-0222-4436-99c5-499ff6976ff2.jpg?v=1791909682","url":"https:\/\/templodelfilo.com\/collections\/cuchillos-santoku.oembed","provider":"Templo del Filo","version":"1.0","type":"link"}