{"product_id":"cuchillo-de-chef-numero-ocho-alto-rendimiento-440c-mango-blanco-karpatian","title":"Cuchillo chef 8\" ALTO RENDIMIENTO mango blanco 440c","description":"\u003cdiv id=\"tdf-karpatian-tool\"\u003e\n  \u003cdiv class=\"tdf-k-hero\"\u003e\n    \u003cp class=\"tdf-k-kicker\"\u003eKARPATIAN · alto rendimiento\u003c\/p\u003e\n\n    \u003ch2\u003eEl mango blanco\u003cbr\u003eque deja de ser gasto.\u003c\/h2\u003e\n\n    \u003cp class=\"tdf-k-hero-copy\"\u003e\n      Parece un cuchillo comercial. No trabaja como uno.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n      Hoja de acero \u003cstrong\u003e440C con 1% de carbono\u003c\/strong\u003e, dureza de\n      \u003cstrong\u003e60 HRc\u003c\/strong\u003e y retención de filo para producción real.\n      Un mango blanco comercial se reemplaza cada 3 a 4 meses;\u003cbr\u003e\n      \u003cstrong\u003eKARPATIAN\u003c\/strong\u003e está hecho para durar \u003cstrong\u003emínimo 3 años\u003c\/strong\u003e con buen\n      uso y mantenimiento.\n    \u003c\/p\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"tdf-k-actions\"\u003e\n      \u003ca class=\"tdf-k-action tdf-k-action--secondary\" href=\"#tdf-k-usos\"\u003e\n        Ver usos correctos ↓\n      \u003c\/a\u003e\n      \u003ca class=\"tdf-k-action tdf-k-action--primary\" href=\"#tdf-k-calculadora\"\u003e\n        Calcular mi sobrecosto ↓\n      \u003c\/a\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003cdiv class=\"tdf-k-grid\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"tdf-k-panel\" id=\"tdf-k-usos\"\u003e\n      \u003cp class=\"tdf-k-label\"\u003e01 · Uso correcto\u003c\/p\u003e\n      \u003ch3\u003e¿Esta tarea es para KARPATIAN?\u003c\/h3\u003e\n\n      \u003cp class=\"tdf-k-muted\"\u003e\n        Elige lo que vas a hacer. Aquí no vendemos cuentos: te decimos claro\n        si este cuchillo corresponde.\n      \u003c\/p\u003e\n\n      \u003cdiv class=\"tdf-k-chips\"\u003e\n        \u003cbutton type=\"button\" data-tdf-task=\"carne\"\u003eCarne sin hueso\u003c\/button\u003e\n        \u003cbutton type=\"button\" data-tdf-task=\"verdura\"\u003eVerduras y frutas\u003c\/button\u003e\n        \u003cbutton type=\"button\" data-tdf-task=\"fino\"\u003eCortes finos \/ filetear\u003c\/button\u003e\n        \u003cbutton type=\"button\" data-tdf-task=\"intenso\"\u003eTrabajo intenso\u003c\/button\u003e\n        \u003cbutton type=\"button\" data-tdf-task=\"hueso\"\u003eHuesos\u003c\/button\u003e\n        \u003cbutton type=\"button\" data-tdf-task=\"congelado\"\u003eCongelados\u003c\/button\u003e\n        \u003cbutton type=\"button\" data-tdf-task=\"lata\"\u003eLatas o tapas\u003c\/button\u003e\n        \u003cbutton type=\"button\" data-tdf-task=\"palanca\"\u003ePalanca o torsión\u003c\/button\u003e\n        \u003cbutton type=\"button\" data-tdf-task=\"golpe\"\u003eGolpear la tabla\u003c\/button\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n\n      \u003cdiv class=\"tdf-k-answer neutral\" data-tdf-answer aria-live=\"polite\"\u003e\n        \u003cspan data-tdf-status\u003eELIGE UNA TAREA\u003c\/span\u003e\n        \u003cstrong data-tdf-title\u003eRespuesta clara.\u003c\/strong\u003e\n        \u003cp data-tdf-copy\u003e\n          KARPATIAN corta alimentos y está hecho para producción.\n          No es una herramienta para abusarlo.\n        \u003c\/p\u003e\n        \u003csmall data-tdf-tip\u003e\n          Tip: usa tabla de plástico apto para cuchillos o de madera.\n        \u003c\/small\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"tdf-k-panel\" id=\"tdf-k-calculadora\"\u003e\n      \u003cp class=\"tdf-k-label\"\u003e02 · Costo de reposición\u003c\/p\u003e\n      \u003ch3\u003e¿Cuánto te cuesta seguir comprando barato?\u003c\/h3\u003e\n\n      \u003cp class=\"tdf-k-muted\"\u003e\n        Simulación a 3 años. Coloca los números reales de tu cocina.\n      \u003c\/p\u003e\n\n      \u003cdiv class=\"tdf-k-fields\"\u003e\n        \u003clabel\u003e\n          Cantidad de cuchillos que necesitas\n          \u003cinput type=\"number\" min=\"1\" step=\"1\" placeholder=\"Ej. 12\" data-tdf-qty\u003e\n        \u003c\/label\u003e\n\n        \u003clabel\u003e\n          Precio de tu cuchillo comercial (S\/)\n          \u003cinput type=\"number\" min=\"0\" step=\"0.01\" placeholder=\"Ej. 40\" data-tdf-commercial-price\u003e\n        \u003c\/label\u003e\n\n        \u003clabel\u003e\n          ¿Cuántos meses te dura tu cuchillo comercial?\n          \u003cinput type=\"number\" min=\"1\" max=\"36\" step=\"1\" placeholder=\"Ej. 4\" data-tdf-commercial-life\u003e\n        \u003c\/label\u003e\n\n        \u003clabel\u003e\n          Precio KARPATIAN (S\/)\n          \u003cinput type=\"number\" min=\"0\" step=\"0.01\" value=\"117\" data-tdf-karpatian-price\u003e\n        \u003c\/label\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n\n      \u003cdiv class=\"tdf-k-result\" aria-live=\"polite\"\u003e\n        \u003cp\u003ePROYECCIÓN A 3 AÑOS\u003c\/p\u003e\n        \u003cstrong data-tdf-result-main\u003e\n          Ingresa el precio de tu cuchillo comercial.\n        \u003c\/strong\u003e\n        \u003cspan data-tdf-result-detail\u003e\n          Base KARPATIAN: mínimo 3 años de vida útil con uso y mantenimiento correctos.\n        \u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n\n      \u003cp class=\"tdf-k-fine\"\u003e\n        Cálculo referencial de reposición. No incluye afilado, horas-hombre,\n        delivery ni pérdidas por interrupciones de producción.\n      \u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cstyle\u003e\n#tdf-karpatian-tool{\n  --verde:#27623e;\n  --verde-oscuro:#173c28;\n  --verde-suave:#f3f8f1;\n  --linea:#c9dacb;\n  --rojo:#b53025;\n  background:var(--verde-suave);\n  border:1px solid var(--linea);\n  border-radius:16px;\n  color:#173122;\n  font-family:Arial,sans-serif;\n  margin:28px 0;\n  overflow:hidden;\n}\n\n#tdf-karpatian-tool *{\n  box-sizing:border-box;\n}\n\n#tdf-karpatian-tool .tdf-k-hero{\n  background:var(--verde-suave);\n  padding:34px 28px 30px;\n}\n\n#tdf-karpatian-tool .tdf-k-kicker,\n#tdf-karpatian-tool .tdf-k-label{\n  color:var(--verde);\n  font-size:11px;\n  font-weight:700;\n  letter-spacing:.09em;\n  margin:0 0 8px;\n  text-transform:uppercase;\n}\n\n#tdf-karpatian-tool h2,\n#tdf-karpatian-tool h3{\n  color:var(--verde);\n  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root=document.getElementById('tdf-karpatian-tool');\n  if(!root)return;\n\n  var tasks={\n    carne:{ok:true,title:'Sí. Este es su terreno.',copy:'Carnes sin hueso, porcionado y cortes limpios: KARPATIAN está hecho para eso.',tip:'Trabaja sobre tabla de madera o plástico. Si aparece hueso, detente.'},\n    verdura:{ok:true,title:'Sí. Dale trabajo.',copy:'Verduras, frutas y hierbas: corta, rebana y pica sin problema.',tip:'Deja que el filo deslice. No golpees la tabla.'},\n    fino:{ok:true,title:'Sí. Precisión incluida.',copy:'Para filetear, retirar grasa y hacer cortes finos, responde muy bien.',tip:'Haz cortes largos y controlados. No tuerzas la hoja.'},\n    intenso:{ok:true,title:'Sí. Está hecho para producción.',copy:'Trabajo repetitivo y cocina intensa: ese es el punto de un cuchillo de alto rendimiento.',tip:'Cuando necesite mantenimiento, usa piedra. No improvises con cualquier afilador.'},\n    hueso:{ok:false,title:'No. El hueso no negocia.',copy:'Golpear hueso puede astillar o doblar el filo. KARPATIAN corta alimento, no huesos.',tip:'Usa una herramienta diseñada para huesos.'},\n    congelado:{ok:false,title:'No. Primero descongela.',copy:'Forzar alimento congelado castiga el filo y la hoja.',tip:'Descongela de forma segura o usa la herramienta específica.'},\n    lata:{ok:false,title:'No. No es abrelatas.',copy:'Latas, envases y tapas tienen bordes duros que dañan el filo.',tip:'Usa un abrelatas. El cuchillo es para comida.'},\n    palanca:{ok:false,title:'No. Una hoja no es palanca.',copy:'La fuerza lateral puede doblar o quebrar la hoja.',tip:'No lo uses como destornillador ni para torcer y separar piezas.'},\n    golpe:{ok:false,title:'No. Golpear no es cortar.',copy:'La fuerza bruta maltrata el filo y la tabla. No mejora el rendimiento.',tip:'Corta con control; la geometría hace el trabajo.'}\n  };\n\n  var answer=root.querySelector('[data-tdf-answer]');\n  var status=root.querySelector('[data-tdf-status]');\n  var title=root.querySelector('[data-tdf-title]');\n  var copy=root.querySelector('[data-tdf-copy]');\n  var tip=root.querySelector('[data-tdf-tip]');\n\n  root.querySelectorAll('[data-tdf-task]').forEach(function(button){\n    button.addEventListener('click',function(){\n      var task=tasks[button.dataset.tdfTask];\n\n      root.querySelectorAll('[data-tdf-task]').forEach(function(item){\n        item.classList.remove('active');\n      });\n\n      button.classList.add('active');\n      answer.className='tdf-k-answer '+(task.ok?'yes':'no');\n      status.textContent=task.ok?'SÍ, ES ADECUADO':'NO, NO LO HAGAS';\n      title.textContent=task.title;\n      copy.textContent=task.copy;\n      tip.textContent=task.tip;\n    });\n  });\n\n  var qty=root.querySelector('[data-tdf-qty]');\n  var commercialPrice=root.querySelector('[data-tdf-commercial-price]');\n  var commercialLife=root.querySelector('[data-tdf-commercial-life]');\n  var karpatianPrice=root.querySelector('[data-tdf-karpatian-price]');\n  var resultMain=root.querySelector('[data-tdf-result-main]');\n  var resultDetail=root.querySelector('[data-tdf-result-detail]');\n\n  function money(number){\n    return new Intl.NumberFormat('es-PE',{\n      style:'currency',\n      currency:'PEN',\n      maximumFractionDigits:0\n    }).format(number);\n  }\n\n  function calculate(){\n    var count=Math.max(1,Number(qty.value)||0);\n    var commercial=Number(commercialPrice.value);\n    var life=Math.min(36,Math.max(1,Number(commercialLife.value)||0));\n    var karpatian=Number(karpatianPrice.value);\n\n    if(!count||!commercial||!life||!karpatian){\n      resultMain.textContent='Ingresa el precio de tu cuchillo comercial.';\n      resultDetail.textContent='Base KARPATIAN: mínimo 3 años de vida útil con uso y mantenimiento correctos.';\n      return;\n    }\n\n    var commercialUnits=count*Math.ceil(36\/life);\n    var commercialTotal=commercialUnits*commercial;\n    var karpatianTotal=count*karpatian;\n    var saving=commercialTotal-karpatianTotal;\n\n    resultMain.textContent=saving\u003e0\n      ? 'Ahorro estimado: '+money(saving)\n      : 'Con esos datos, aún no hay ahorro solo por reposición.';\n\n    resultDetail.textContent=\n      'En 3 años comprarías '+commercialUnits+\n      ' cuchillos comerciales ('+money(commercialTotal)+') frente a '+\n      count+' KARPATIAN ('+money(karpatianTotal)+').';\n  }\n\n  [qty,commercialPrice,commercialLife,karpatianPrice].forEach(function(input){\n    input.addEventListener('input',calculate);\n  });\n})();\n\u003c\/script\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eMango\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMango ergonómico de polipropileno blanco.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHoja\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n  - De un solo acero de alto carbono e inoxidable\u003cbr\u003e\n  - El nombre del acero: \u003cstrong\u003e440C\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n  - Composición química: 1.0% \u003cstrong\u003eC\u003c\/strong\u003e, 17.5% \u003cstrong\u003eCr\u003c\/strong\u003e,\n  0.5% Mn, 0.5% Mo, 0.04% P, 0.3% Si, 0.03% S\u003cbr\u003e\n  - Dureza del acero: \u003cstrong\u003e60 HRc\u003c\/strong\u003e (Rockwell)\u003cbr\u003e\n  - Muy buena retención del filo.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAfilado\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Según el fabricante, la hoja viene afilada a un ángulo aproximado de\n  20° por lado.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Un cuchillo de este nivel merece mantenimiento correcto.\u003cbr\u003e\n  El Maestro recomienda usar una buena\n  \u003ca href=\"\/collections\/piedras-de-afilar\" title=\"Disponibles buenas piedras de afilar cuchillos\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003epiedra de afilar\u003c\/a\u003e\n  junto con una buena\n  \u003ca href=\"\/products\/curso-afilado-cuchillos-lima\" title=\"Aprende a afilar como corresponde\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003etécnica de afilado\u003c\/a\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  La chaira y los afiladores genéricos pueden dar una falsa sensación de filo,\n  pero no corrigen la geometría. Terminan malogrando el cuchillo.\n  Lee la\n  \u003ca href=\"\/blogs\/mantras-de-afilado\/mantras-del-afilado-by-tdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eMantra #6: afilar malogra el cuchillo si no sabes lo que haces\u003c\/a\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDimensiones\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align:left;\"\u003e\n  \u003cimg style=\"margin-bottom:16px;float:none;\" alt=\"Medidas principales de un cuchillo de cocina.\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/Como-medir-un-cuchillo-de-cocina-y-sus-DIMENSIONES_240x240.jpg?v=1710623133\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003eA -\u003c\/strong\u003e Largo de la hoja: 20.5 cm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eB -\u003c\/strong\u003e Largo del mango: 14.5 cm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eC -\u003c\/strong\u003e Largo total: 33 cm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eD -\u003c\/strong\u003e Ancho de la hoja: 50 mm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eE -\u003c\/strong\u003e Grosor del lomo: 2.8 mm\u003cbr\u003e\n  \u003cem\u003e*Las medidas y colores pueden variar según el lote de fabricación.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePeso\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Peso del \u003cstrong\u003ecuchillo\u003c\/strong\u003e: 171 g\u003cbr\u003e\n  Peso con \u003cstrong\u003eempaque\u003c\/strong\u003e: 425 g\n\u003c\/p\u003e","brand":"Templo del Filo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51394248212763,"sku":"KPTN21b","price":117.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/9131\/2923\/files\/KPTN21B_KARPATIAN-gyuto-21cm-440c-mango-blanco-1-7.jpg?v=1764604814","url":"https:\/\/templodelfilo.com\/products\/cuchillo-de-chef-numero-ocho-alto-rendimiento-440c-mango-blanco-karpatian","provider":"Templo del Filo","version":"1.0","type":"link"}