Cuchillo Gyuto 21cm 10Cr+Damasco Noche estrellada
Cuchillo Gyuto 21cm 10Cr+Damasco Noche estrellada
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El cuchillo de chef 21cm con mango ovaldado y hoja damasco.
Diseñado para chefs profesionales, este cuchillo ofrece un corte preciso y durabilidad gracias a su acero de alta calidad y mango ergonómico.
¡Aumenta tu eficiencia en la cocina con este Cuchillo Gyuto!
Mango ovalado con resina expoxy y diseño noche estrellada. Acero inoxidable.
- Con tratamiento térmico al vacío.
- El del núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable.
- Núcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.
- Composición química del acero de núcleo:
1.0% C, 15% Cr, 0.50% Mn, 1.0% Mo, 0.2% V, 1.50% Co
- La dureza del núcleo: 60 HRc (Rockwell).
- Muy buena retención del filo y relativamente fácil de afilar.
- El exterior con DAMASCO San Mai con 66 capas de un acero inoxidable más blando SUS316.
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.
Para afilar se requiere una buena tecnica y una piedra que le gusta comer el acero como por ejemplo>.
A - Largo de la hoja: 21 cm
B - Largo del mango: 14 cm
C - Largo de todo el cuchillo: 35 cm
D - Ancho de la hoja de cuchillo: 52 mm
E - Grosor de lomo de la hoja: 1.8 mm
*Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.
Peso de cuchillo solo: 240 g
Peso incl. empaque: 450 g