Cuchillo Yanagi 30cm acero 7Cr Ébano

Mango cilíndrico de madera ébano con juntas de latón y G10.

- Con tratamiento térmico al vacío.
- De un solo acero de alto carbono e inoxidable.
- El nombre del acero X7Cr17MoV.
- Composición química del acero de núcleo:
0.7% C, 17% Cr, 0.8% Mn, 0.5% Mo,0.15% V, 0.6% Ni
- La dureza del núcleo: 58-60 HRc (Rockwell).
- Buena retención del filo y relativamente fácil de afilar.

La hoja viene con filo de fábrica de un solo lado (cuchillo de un solo bisel). Para conseguir cortes más finos y aprovechar al máximo su rendimiento, recomendamos realizar un adelgazamiento previo al uso. Solicita hoy mismo el servicio de afilado avanzado de cuchillos orientales con el maestro Mijal en Templo del Filo.

A - Largo de la hoja: 30 cm
B - Largo del mango: 15 cm
C - Largo de todo el cuchillo: 45 cm
D - Ancho de la hoja de cuchillo: 35 mm
E - Grosor de lomo de la hoja: 3.3 mm
*Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.

Peso de cuchillo solo: 282 g
Peso incl. empaque: 490 g