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Templo del Filo

Cuchillo Santoku 18cm 10Cr+Damasco Sicomoro

Cuchillo Santoku 18cm 10Cr+Damasco Sicomoro

Regular price S/ 425.00
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Cuchillo Santoku 7” o de 18 cm de acero alto carbono e inoxidable
El modelo santoku quiere decir tres virtudes – verduras, pescado y carne. Por su hoja más corta es ideal para amas de casa. En cocina profesionales santoku usan como su segundo cuchillo para picar las verduras.

Mango
Ergonómico, Mango es de madera maciza de Sicomoro con mosaico en la testa del mango. Virula es de acero inoxidable y un anillo de bronce.

La hoja
- Con tratamiento térmico al vacío.
- El del núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable
- Núcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV
- La dureza del núcleo: 60-62 HRc (Rockwell)
- Composición química del acero de núcleo:
  1.0% C, 15% Cr, 0.50% Mn, 1.0% Mo, 0.2% V, 1.50% Co
- Muy buena retención del filo y relativamente fácil de afilar
- El exterior de DAMASCO San Mai con 67 capas de un acero inoxidable más blando formando Damasco.

Afilado
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.

Imagen que muestra donde se mide ciertas parted de un cuchillo de cocina.

Dimensiones
A -
largo de hoja: 18 cm
B -
largo de mango: 13 cm
C -
largo de todo el cuchillo: 31 cm
D -
ancho de la hoja de cuchillo: 50 mm
E -
grosor de lomo de la hoja: 2.2 mm
*Las medidas y colores  pueden variar según el lote de la fabricación.

Peso de cuchillo solo: 228 g
Peso incl. empaque: 430 g

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