News
mantra #5 - Afilar con ambas manos.
8 años de experiencia de haber afilado los cuchillos de grandes chefs, Templo de Filo revoluciona el afilado. Rompe mitos aplicando las mantras de afilado y técnicas ergonómicas que te...
mantra #5 - Afilar con ambas manos.
8 años de experiencia de haber afilado los cuchillos de grandes chefs, Templo de Filo revoluciona el afilado. Rompe mitos aplicando las mantras de afilado y técnicas ergonómicas que te...
mantra #4 - Encuentro de dos superficies result...
Si afilas con chaira o dejas que el afilador de la calle afile tu cuchillo, este artículo es para ti. Descubre lo que el ojo no ve.
mantra #4 - Encuentro de dos superficies result...
Si afilas con chaira o dejas que el afilador de la calle afile tu cuchillo, este artículo es para ti. Descubre lo que el ojo no ve.
mantra #3 - Muéstrame tu cuchillo y te digo qué...
Aprende cómo identificar al mejor cocinero para tu restaurante con una técnica innovadora basada en el estado de su cuchillo. Descubre también nuestras capacitaciones de afilado a mano alzada.
mantra #3 - Muéstrame tu cuchillo y te digo qué...
Aprende cómo identificar al mejor cocinero para tu restaurante con una técnica innovadora basada en el estado de su cuchillo. Descubre también nuestras capacitaciones de afilado a mano alzada.
mantra #1 - El ser humano aprendio AFilar antes...
Nuestros ancestros tomaron la importancia del filo unos 2.5 millones de años antes de que comenzáramos a incursionar en la cocina. Toma nota, cocineros del siglo XXI.
mantra #1 - El ser humano aprendio AFilar antes...
Nuestros ancestros tomaron la importancia del filo unos 2.5 millones de años antes de que comenzáramos a incursionar en la cocina. Toma nota, cocineros del siglo XXI.
mantra #6 - AFilar resulta en malograr el cuchi...
Miles de cuchillos pasaron por mis manos, y todos llegaron con el mismo problema. Si un cocinero sabe cómo afilar, ¿por qué los cuchillos terminan malogrados? Hoy te lo explico.
mantra #6 - AFilar resulta en malograr el cuchi...
Miles de cuchillos pasaron por mis manos, y todos llegaron con el mismo problema. Si un cocinero sabe cómo afilar, ¿por qué los cuchillos terminan malogrados? Hoy te lo explico.
¿Qué cuchillo usar para cortar makis?
En teoría, cualquier cuchillo, ya sea un gyuto, santoku o nakiri, puede utilizarse para cortar makis si lo vemos desde el punto de vista de: "Con un cuchillo hago todo"....
¿Qué cuchillo usar para cortar makis?
En teoría, cualquier cuchillo, ya sea un gyuto, santoku o nakiri, puede utilizarse para cortar makis si lo vemos desde el punto de vista de: "Con un cuchillo hago todo"....