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mantra #9 - Con rebaba no hay súperfilo

mantra #9 - Con rebaba no hay súperfilo

Michal Simko

La mantra #9 contradice a la #8: lo que parecía aliado, ahora es obstáculo. El filo verdadero comienza cuando la rebaba desaparece

mantra #9 - Con rebaba no hay súperfilo

Michal Simko

La mantra #9 contradice a la #8: lo que parecía aliado, ahora es obstáculo. El filo verdadero comienza cuando la rebaba desaparece

mantra #8 - Si no creaste la REBABA, no alcanzaste el borde del filo

mantra #8 - Si no creaste la REBABA, no alcanza...

Michal Simko

Guía práctica sobre rebaba en el afilado de cuchillos: cómo se forma, cómo leerla y evitar errores. Aprende a mejorar el filo desde la base, incluso si eres principiante o...

mantra #8 - Si no creaste la REBABA, no alcanza...

Michal Simko

Guía práctica sobre rebaba en el afilado de cuchillos: cómo se forma, cómo leerla y evitar errores. Aprende a mejorar el filo desde la base, incluso si eres principiante o...

mantra #5 - Afilar con ambas manos.

mantra #5 - Afilar con ambas manos.

Michal Simko

8 años de experiencia de haber afilado los cuchillos de grandes chefs, Templo de Filo revoluciona el afilado. Rompe mitos aplicando las mantras de afilado y técnicas ergonómicas que te...

mantra #5 - Afilar con ambas manos.

Michal Simko

8 años de experiencia de haber afilado los cuchillos de grandes chefs, Templo de Filo revoluciona el afilado. Rompe mitos aplicando las mantras de afilado y técnicas ergonómicas que te...

El encuentro de dos superficies que resultan en el filo

mantra #4 - Encuentro de dos superficies result...

Michal Simko

Si afilas con chaira o dejas que el afilador de la calle afile tu cuchillo, este artículo es para ti. Descubre lo que el ojo no ve.

mantra #4 - Encuentro de dos superficies result...

Michal Simko

Si afilas con chaira o dejas que el afilador de la calle afile tu cuchillo, este artículo es para ti. Descubre lo que el ojo no ve.

Un chef sonriente sosteniendo orgullosamente un cuchillo de cocina brillante y de gran tamaño, con destellos que indican su filo perfecto. El chef podría tener una postura heroica, como si el cuchillo fuera su espada en una aventura culinaria.

mantra #3 - Muéstrame tu cuchillo y te digo qué...

Michal Simko

Aprende cómo identificar al mejor cocinero para tu restaurante con una técnica innovadora basada en el estado de su cuchillo. Descubre también nuestras capacitaciones de afilado a mano alzada.

mantra #3 - Muéstrame tu cuchillo y te digo qué...

Michal Simko

Aprende cómo identificar al mejor cocinero para tu restaurante con una técnica innovadora basada en el estado de su cuchillo. Descubre también nuestras capacitaciones de afilado a mano alzada.

El ser humano aprendio afilar antes que a cocinar.

mantra #1 - El ser humano aprendio AFilar antes...

Michal Simko

Nuestros ancestros tomaron la importancia del filo unos 2.5 millones de años antes de que comenzáramos a incursionar en la cocina. Toma nota, cocineros del siglo XXI.

mantra #1 - El ser humano aprendio AFilar antes...

Michal Simko

Nuestros ancestros tomaron la importancia del filo unos 2.5 millones de años antes de que comenzáramos a incursionar en la cocina. Toma nota, cocineros del siglo XXI.