Templo del Filo
Yanagi 27 cm acero 440c Ebano panal Azul
Yanagi 27 cm acero 440c Ebano panal Azul
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Cuchillo Yanagi-ba 27 cm de alta gama está diseñado para la cocina japonesa y es perfecto para cortar sashimi y nigiri. Con su hoja de acero alto carbono e inoxidable y mango negro, podrás realizar cortes precisos y limpios con facilidad. Añade este cuchillo a tu colección de cocina y sorprende a tus invitados con deliciosos platos.
Mango
Octagonal de madera Ebano. Parte centralcon diseño de panal de abejas con resina y mozaico.
La hoja
- Es de un solo acero de alto carbono e inoxidable
- Acero 440c
- Composición química del acero:
1.0% C, 17.5% Cr, 0.5% Mn, 0.5% Mo, 0.04% P, 0.3% Si, 0.03% S
- La dureza del núcleo: 60 HRc (Rockwell)
- Buena retención del filo.
Afilado
La hoja viene con filo de fábrica. La base del filo KIHERA adelgazada aprox. a un ángulo de 12° y luego microbisel a un ángulo de 25°.
Sin conocer el nivel del filo del Templo podríamos decir que viene bien afilado. Toditos todos clientes cuando prueban el filo del maestro vs filo de fábrica prefieren el súper-filo del maestro. Por eso te recomendamos que nos visitas en nuestra tienda para que puedes en persona conocer más.
Dimensiones
A - largo de hoja: 27 cm
B - largo de mango: 14 cm
C - largo de todo el cuchillo: 42.5 cm
D - ancho de la hoja de cuchillo: 35 mm
E - grosor de lomo en E de la hoja: 4.3 mm
*Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.
Peso de cuchillo solo: 237 g
Peso incl. empaque: 411 g
