Deba, Yanagi, Kiritsuke

En cocina NIKKEI se deshuesa con DEBA y luego las láminas finas de filetes de pescado usa cuchillos especificificos, como YANAGI o KIRITSTUKE-YANAGI.

Cuéntame más!

DE£BA el salvador del filo de los cuchillos.
YANAGI tiene el filo más curvado que el kiritsuke.
KIRITSUKE-yanagi el filo es más recto. Su ventaja? Es más fácil afilar la punta. Ambos modelos se utilizan con el mismo propósito, ¡es solo cuestión de preferencia personal del ITAMAE (el chef en la cocina japonesa)!

¡Es increíble lo que la geometría adecuada puede lograr! Solo imagina: al optimizar la forma de tu yanagi o kiritsuke, ¡puedes aumentar su velocidad de corte en un asombroso 50%! Esto significa cortar más rápido, con mayor precisión y eficiencia. ¡No subestimes el poder de este pequeño ajuste para transformar tu experiencia culinaria y llevar tus habilidades de corte al siguiente nivel!

¡Es toda una técnica! ¡Visítanos y conocerás más!

Deba, Yanagi, Kiritsuke cuchillos de buena calidad para sushi