Collection: Deba, Yanagi, Kiritsuke
En cocina NIKKEI se deshuesa con DEBA y luego las láminas finas de filetes de pescado se usan cuchillos especificificos, YANAGI o KIRITSTUKE-YANAGI.
DE£BA el salvador del filo de los cuchillos.
YANAGI acro del filo más curvado.
KIRITSUKE-yanagi el filo es más recto. Ventaja, lo que hace más fácil afilarlo. Ambos modelos se utilizan con el mismo propósito, ¡es solo cuestión de preferencia personal del ITAMAE (el chef en la cocina japonesa)!
¡Es increíble lo que la geometría adecuada puede lograr! Solo imagina: al optimizar la forma de tu yanagi o kiritsuke, ¡puedes aumentar su velocidad de corte en un asombroso 50%! Esto significa cortar más rápido, con mayor precisión y eficiencia. ¡No subestimes el poder de este pequeño ajuste para transformar tu experiencia culinaria y llevar tus habilidades de corte al siguiente nivel!
¡Es toda una técnica! ¡Visítanos y conocerás más!
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Cuchillo Yanagi de 27 cm acero 10 Cr con damasco - Mango colores variados
Regular price S/ 669.00Regular priceUnit price / per -
Cuchillo Deba 18cm 10Cr octagonal Ebano|IronWood|Bronce
Regular price S/ 767.00Regular priceUnit price / per