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Templo del Filo

Yanagi 27 cm acero 440c Ebano panal Azul

Yanagi 27 cm acero 440c Ebano panal Azul

Regular price S/ 452.00
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Cuchillo Yanagi-ba 27 cm de alta gama está diseñado para la cocina japonesa y es perfecto para cortar sashimi y nigiri. Con su hoja de acero alto carbono e inoxidable y mango negro, podrás realizar cortes precisos y limpios con facilidad. Añade este cuchillo a tu colección de cocina y sorprende a tus invitados con deliciosos platos.

Mango
Octagonal de madera Ebano. Parte centralcon diseño de panal de abejas con resina y mozaico.

La hoja
- Es de un solo acero de alto carbono e inoxidable
- Acero 440c
- Composición química del acero:
1.0% C, 17.5% Cr, 0.5% Mn, 0.5% Mo, 0.04% P, 0.3% Si, 0.03% S
- La dureza del núcleo: 60 HRc (Rockwell)
- Buena retención del filo.

Afilado

La hoja viene con filo de fábrica.  La base del filo KIHERA adelgazada aprox. a un ángulo de 12° y luego microbisel a un ángulo de 25°.

Sin conocer el nivel del filo del Templo podríamos decir que viene bien afilado. Toditos todos clientes cuando prueban el filo del maestro vs filo de fábrica prefieren el súper-filo del maestro. Por eso te recomendamos que nos visitas en nuestra tienda para que puedes en persona conocer más. 

Imagen que muestra donde se mide ciertas parted de un cuchillo de cocina.

Dimensiones
A - largo de hoja: 27 cm
B - largo de mango: 14 cm
C - largo de todo el cuchillo: 42.5 cm
D - ancho de la hoja de cuchillo: 35 mm
E - grosor de lomo en E de la hoja: 4.3 mm
*Las medidas y colores  pueden variar según el lote de la fabricación.

Peso de cuchillo solo: 237 g
Peso incl. empaque: 411 g

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