Cuchillo Gyuto 21cm 14Cr+Damasco Olivo+Bronce

Mango: El mango de olivo y anillo de bronce añaden un toque de elegancia a este cuchillo de alta calidad.

La hoja:

- Con tratamiento térmico al vacío y criogénico.
- El del núcleo es de acero de muy alto carbono e inoxidable
- Núcleo, el nombre del acero 14Cr14MoVNb
- Compozicion quimica del nucleo: 1.4% C, 14% Cr, 2.0% Mo, 3.0% V, 0.5% Nb, 0.5% Si
- La dureza del núcleo: 62-64 HRc (Rockwell)
- Muy buena retención del filo.
- Para afilar se requiere una buena tecnica y una piedra que le gusta comer el acero como por ejemplo>, ya que por su direza es un poco reto a afilar.
- El exterior de DAMASCO San Mai de 72 capas de un acero inoxidable más blando SUS410.

Afilado: La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.

Dimensiones:
A - largo de hoja: 21.2 cm
B - largo de mango: 13 cm
C - largo de todo el cuchillo: 34.2 cm
D - ancho de la hoja de cuchillo: 5.6 cm
E - grosor de lomo de la hoja: 2.1 mm
*Las medidas y colores  pueden variar según el lote de la fabricación.

Peso de cuchillo solo: 233 g
Peso incl. empaque: 440 g