Piedras de Afilar

Conecta con el arte del afilado: una experiencia para cuerpo y mente.

Afilar no es solo una tarea, es un momento de enfoque, calma y precisión. En el Templo del Filo, convertirás esta práctica en un ritual que te llevará a un nuevo nivel de conexión con tus herramientas y contigo mismo.

Piedras de afilar profesionales cuchillos de cocina.

Mejor profesional piedra de afilar cuchillos 2025

Durante 6 años nuestro maestro afilador personalmente estuvo probando, cara a cara, unas 90 de las mejores piedras japonesas del mundo. La piedra de afilar raYmi salió como ganadora en remover el acero. raYmi fue especialmente fabricada para el Templo del Filo. raYmi significa celebración y con este propósito deseamos que tú también siempre celebres el afilado.

¿Por qué las piedras de afilar profesionales son costosas?

Porque los que quieren tener resultados con el afilado ya se dieron cuenta de que valen cada centavo. Lo primero que necesitas entender es que "LO BARATO CUESTA CARO." Aunque a primera vista sea difícil de entender, en el ámbito de un restaurante los cocineros afilan todos los días y las piedras baratas se gastan rápido... Por rápido me refiero a que las piedras baratas duran 1-2, máximo 3 meses. A nuestro maestro afilador, su piedra raYmi le dura unas 1000 afiladas. Para un cocinero y un cuchillo de buena calidad, la piedra raYmi durará mínimo 3-5 años.

¿Cómo reconocer si mi piedra de afilar es de buena calidad?

Cuando afilamos movemos la hoja del cuchillo sobre la piedra. Para un afilado más eficiente, las piedras necesitan remojarse. Si la piedra está removiendo acero debería salir color negro. ¡OJO! Ese color negro lo llamamos barrillo. El barrillo puede ser aguado como tinta de calamar o un poco mocoso, tipo literalmente barro. Tinta de calamar significa que la piedra está removiendo el acero del cuchillo. Es buena calidad de piedra. El barrillo como barro significa que el cuchillo está removiendo la piedra. La piedra se te va a gastar muy rápido. Mira mi video en mi viejo canal en YouTube.
Si eres profesional, confía en los que saben. Si dudas, pregunta a tus compañeros quienes tienen experiencia.

Afilador para la casa o piedra para principiante, estudiante.

Entendemos que no todos pueden pagar una piedra profesional. Para unas cuantas afiladas, nuestras piedras económicas cumplen su función. Las piedras económicas de doble cara el TdF no recomienda para el uso profesional.

¿Cuál es el mejor grano para afilar mi cuchillo?

  • Grano grueso 150, 220, 400: recomendamos usar en caso de que el cuchillo tenga dientes o tengas varios cuchillos para ADelgazar.
  • Grano medio 600, 800, 1000, 1500: recomendamos para ADelgazar en cada rutina de afilado sin tocar el filo.
  • Grano fino 2000, 3000, 5000, 8000, etc.: recomendamos para ASentar, refrescar el filo para no gastar el cuchillo.