Collection: Piedras de Afilar

Durante 6 años el maestro afilador personalmente estuvo probando, cara a cara, más de 90 de las mejores piedras japonesas del mundo. La piedra de afilar raYmita salió como ganadora en remover el acero. raYmita fue especialmente fabricada para el Templo del Filo. En lengua quechua raymi significa celebración y con este propósito deseamos que tú también
siempre celebres el afilado.

• Grano grueso 120, 150, 220, 400: Lo recomendamos para reparar dientes, punta rota, curvatura, ADelgazamiento de hoja maltratada o ADelgazamiento inicial para un cuchillo nuevo.
• Grano medio 500, 600, 800, 1000, 1500: Si tu cuchillo fue previamente ADelgazado, usa estas piedras para una rutina de mantener el grosor óptimo detrás del filo.
  Tip del maestro: Evita tocar el filo y prolongarás la vida de tu cuchillo.
• Grano fino 2000, 3000, 5000, 8000, 10000 a más: recomendamos para ASentar, refrescar el filo para no gastar el cuchillo.
  Tip del maestro: "A VECES MENOS ES MÁS" Te sorprenderá para refrescar el filo basta unas 2, 4 o 6 pasadas y recuperas tu super-filo.

El maestro te lo dice directo: Las piedras básicas son más blandas y te van a durar poco. Las profesionales son más duras, se desgastan menos resultando en una larga vida útil.

Cuando afilamos movemos la hoja del cuchillo sobre la piedra. Para un afilado más eficiente, las piedras necesitan remojarse. Si la piedra está removiendo acero debería salir color negro. ¡OJO! Ese color negro lo llamamos barrillo. El barrillo puede ser aguado como tinta de calamar o un poco pastoso, tipo literalmente barro. Tinta de calamar significa que la piedra está removiendo el acero del cuchillo. Es una buena señal de la calidad de piedra. El barrillo pastoso como barro significa que el cuchillo está removiendo LA piedra. La piedra se te va a gastar muy rápido. Mira mi video en mi canal en YouTube.
Si eres profesional, confía en los que saben. Si dudas, pregunta a tus compañeros quienes ya probaron nuestras piedras y no las cambian para nada.

Lo primero que necesitas entender es que "LO BARATO SALE CARO" aunque a primera vista, es difícil de entender. Por ejemplo, en un restaurante los cocineros afilan todos los días y las piedras baratas se gastan rápido durando 1-2 a lo mucho 3 meses.
¿Y qué piedra usa el maestro afilador?
La única! La piedra raYmita que le dura aprox. 700 a 1000 afiladas.
¿Y cual es la duración en la vida real?
A un cocinero y
UN cuchillo de buena calidad,
la piedra raYmita te puede durar 3 a 5 años.