1 5

Templo del Filo

Cuchillo Yanagi 27cm acero 9Cr Ébano + Afilado profesional

Cuchillo Yanagi 27cm acero 9Cr Ébano + Afilado profesional

PR-015D_UP-G

S/ 650.00
S/ 760.00 S/ 650.00
Sale Sold out
Tax included. Shipping calculated at checkout.

*El descuento será visible en el carrito de compras

Cuchillo Yanagi de 27 cm de alto carbono e inoxidable
Cuchillo especializado para cocina Nikkei y japonesa para cortar tiras de pescado, en platos orientales de Sushi, Sashimi y Nigiri. Afilado por el maestro afilador Michal Simko

Mango octogonal de madera ébano con disco de latón y cuerno de búfalo.

- De un solo acero de alto carbono e inoxidable
- Acero: X90CrMoV18
- Dureza: 58-60 HRc (Rockwell)

La hoja viene con filo un solo lado, afilado por el maestro afilador Michal Simko. La base del filo KIHERA adelgazada aprox. a un ángulo de 10°. Para que puedes experimentar próximo nivel del filo nuestro maestro creado segundo bisel a un ángulo aprox. de 15° y el súper-filo final de muy buena retención del filo esta afilado aprox. a 25°. Cuchillo listo para ser utilizado por los expertos del nikkei.

Imagen que muestra donde se mide ciertas parted de un cuchillo de cocina.

A - Largo de la hoja: 27 cm
B - Largo del mango: 15 cm
C - Largo de todo el cuchillo: 42 cm
D - Ancho de la hoja de cuchillo: 35 mm
E - Grosor de lomo de la hoja: 4.7 mm
*Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.

Peso de cuchillo solo: 227 g
Peso incl. empaque: 430 g

View full details