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Templo del Filo

Hacha para verduras 18cm acero 440c Padauk

Hacha para verduras 18cm acero 440c Padauk

Regular price S/ 155.00
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En la cocina tradicional china, se le llama 'cuchillo de chef chino'. Aunque parece un hacha, no se usa para cortar huesos con fuerza. Quienes lo dominan lo utilizan como un cuchillo de chef, ideal para cortar y picar verduras, carne, pescado y aves. Es especialmente útil para picar grandes cantidades de verduras de forma rápida, lo que lo hace esencial en platos como salteados y guisos.

Mango redondeado con ranuras de madera PADAUK.

Icono dibujado de seccion transversal de la hoja de cuchillo laminada con acero duro en nucleo y capas de un acero blando en exterior.

- El núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable
- Núcleo, el nombre del acero 440c
- Composición química del núcleo: 1.0% C, 17.5% Cr, 0.5% Mn, 0.5% Mo, 0.04% P, 0.3% Si, 0.03% S
- La dureza del núcleo: 58-60 HRc (Rockwell)
- Buena retención del filo.
- El exterior 2 capas de un acero blando inoxidable.

La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15° por cada lado de la hoja.

Imagen que muestra donde se mide ciertas parted de un cuchillo de cocina.

A - Largo de la hoja: 18 cm
B - Largo del mango: 11 cm
C - Largo de todo el cuchillo: 29 cm
D - Ancho de la hoja de cuchillo: 88 mm
E - Grosor de lomo de la hoja: 2.2 mm
*Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.

Peso de cuchillo solo: 295 g
Peso incl. empaque: 500 g

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