Templo del Filo
Cuchillo Santoku 18cm 14Cr+Damasco Martillado PaloRosa
Cuchillo Santoku 18cm 14Cr+Damasco Martillado PaloRosa
No se pudo cargar la disponibilidad de retiro
Cuchillo Santoku 7” o de 18 cm de performance con acero de ultima tecnología de alto carbono e inoxidable
El modelo santoku quiere decir tres virtudes – verduras, pescado y carne. Por su hoja más corta es ideal para amas de casa. En cocina profesionales santoku usan como su segundo cuchillo para picar las verduras.
Mango es de madera pura de Palo Rosa con un de talle de mosaico en la testa del mango. Ergonómica forma del mango pensada sobre la anatomía de la palma del mano. Virula es de acero inoxidable y un anillo de bronce.
La hoja
- Con tratamiento térmico al vacío y criogénico.
- El del núcleo es de acero de muy alto carbono e inoxidable
- Núcleo, el nombre del acero 14Cr14MoVNb
- Compozicion quimica del nucleo: 1.4% C, 14% Cr, 2.0% Mo, 3.0% V, 0.5% Nb, 0.5% Si
- La dureza del núcleo: 62-64 HRc (Rockwell)
- Muy buena retención del filo.
- Para afilar se requiere una buena tecnica y una piedra que le gusta comer el acero como por ejemplo>, ya que por su direza es un poco reto a afilar.
- El exterior con diseño martillado y de DAMASCO San Mai con 72 capas de un acero inoxidable más blando SUS410.
Afilado
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.
Dimensiones
A - largo de hoja: 18 cm
B - largo de mango: 14 cm
C - largo de todo el cuchillo: 32 cm
D - ancho de la hoja de cuchillo: 51 mm
E - grosor de lomo de la hoja: 2.4 mm
*Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.
Peso de cuchillo solo: 252 g
Peso incl. empaque: 460 g
