Colección: Deba, Yanagi, Kiritsuke
En cocina NIKKEI se deshuesa con DEBA y luego las láminas finas de filetes de pescado usa cuchillos especificificos, como YANAGI o KIRITSTUKE-YANAGI.
Cuéntame más!
DE£BA el salvador del filo de los cuchillos.
YANAGI tiene el filo más curvado que el kiritsuke.
KIRITSUKE-yanagi el filo es más recto. Su ventaja? Es más fácil afilar la punta. Ambos modelos se utilizan con el mismo propósito, ¡es solo cuestión de preferencia personal del ITAMAE (el chef en la cocina japonesa)!
¡Es increíble lo que la geometría adecuada puede lograr! Solo imagina: al optimizar la forma de tu yanagi o kiritsuke, ¡puedes aumentar su velocidad de corte en un asombroso 50%! Esto significa cortar más rápido, con mayor precisión y eficiencia. ¡No subestimes el poder de este pequeño ajuste para transformar tu experiencia culinaria y llevar tus habilidades de corte al siguiente nivel!
¡Es toda una técnica! ¡Visítanos y conocerás más!
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Cuchillo Yanagi 24cm 9Cr Mango Oct Ébano y Cuerno de Búfalo
Precio habitual S/ 332.00Precio habitualPrecio unitario por -
Cuchillo Deba 18cm 9Cr Mango Oct Ébano y Cuerno de Búfalo
Precio habitual S/ 398.00Precio habitualPrecio unitario por -
Cuchillo Deba 18cm 10Cr Mango Olivo
Precio habitual S/ 757.00Precio habitualPrecio unitario por -
Cuchillo Yanagi 27cm 10Cr Mango Olivo
Precio habitual S/ 745.00Precio habitualPrecio unitario por -
Cuchillo Kiritsuke 33cm 9Cr Mango Oct de Ébano y Cuerno de Búfalo
Precio habitual S/ 356.00Precio habitualPrecio unitario por -
Cuchillo Sakimaru 30cm 9Cr Mango Oct de Ébano y Cuerno de Búfalo
Precio habitual S/ 349.00Precio habitualPrecio unitario por -
Cuchillo Yanagi 30cm 9Cr Mango Oct Ébano y Cuerno de Búfalo
Precio habitual S/ 349.00Precio habitualPrecio unitario por -
Cuchillo Yanagi 30cm 10Cr Mango Olivo
Precio habitual S/ 827.00Precio habitualPrecio unitario por
