Templo del Filo
Cuchillo Gyuto 21 cm 10Cr+Damasco PLUMA
Cuchillo Gyuto 21 cm 10Cr+Damasco PLUMA
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El cuchillo Gyuto de 21cm 10Cr+Damasco PLUMA ideal para picar y rebanar carnes, pollo, pescado, verduras y frutas. Su diseño en su hoja en forma de pluma, le añade la elegancia en sus cortes.
Mango ergonómico Pakkawood azul y negro, con remaches y mosaico pin
- Con tratamiento térmico al vacío.
- El núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable.
- Núcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.
- Composición química del acero de núcleo:
1.0% C, 15% Cr, 0.50% Mn, 1.0% Mo, 0.2% V, 1.50% Co
- La dureza del núcleo: 60 HRc (Rockwell).
- Buena retención del filo y relativamente fácil de afilar.
- El exterior con DAMASCO San Mai con 73 capas de un acero inoxidable más blando.
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.
Para afilar se requiere una buena técnica y una piedra que le gusta comer el acero como por ejemplo>.
A - Largo de la hoja: 21 cm
B - Largo del mango: 13.3 cm
C - Largo de todo el cuchillo: 34.3 cm
D - Ancho de la hoja de cuchillo: 56 mm
E - Grosor de lomo de la hoja: 2.0 mm
*Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.
Peso de cuchillo solo: 252 g
Peso incl. empaque: 450 g
