Cuchillo De PAN 21cm 10Cr+Damasco Martillado IronWood

Cuchillo para cortar el pan.
Los panes caseros de masa madre tienen su costra crocante. Con cuchillo normal de cocina es un reto cortar esta costra. Si la hoja del cuchillo tiene diente facilta este corte muchisimo.

Mango
Ergonómico, de material Desert Ironwood (Madera de Hierro del Desierto Norteamericano) .

La hoja
- El nucleo es de acero de alto carbono 10Cr e inoxidable.
- Exterior es de damasco San Mai de 66 capas de un acero inoxidable más blando 316/316L.
- Dureza del núcleo: 60-62 HRc (Rockwell)
- Composición química del acero de núcleo:
  1.0% C, 15% Cr, 0.50% Mn, 1.0% Mo, 0.2% V, 1.50% Co

Afilado
Los dientes de la hoja del cuchillo de pan son afilados a un ángulo de aprox. 30°por un solo lado .

Dimensiones
A - largo de hoja: 21 cm
B - largo de mango: 13 cm
C - largo de todo el cuchillo: 34 cm
D - ancho de la hoja de cuchillo: 34 mm
E - grosor de lomo de la hoja: 2.4 mm
*Las medidas pueden variar según el lote de la fabricación.

Peso de cuchillo solo: 245 g
Peso incl. empaque: 450 g