Master Class Grupal de Afilado Cuchillos de Cocina +Kit Profesional Incluido

El Maestro Mijal no enseña solo a “pasar el cuchillo por una piedra”. Enseña el principio que separa a quien afila de quien solamente raspa metal:

Lo que corta no es el filo.

Cuando entiendes este principio, cambia tu criterio. Entiendes por qué un cuchillo nuevo puede cortar mal, por qué un cuchillo caro puede sentirse mediocre y por qué muchos afilados terminan destruyendo la geometría del cuchillo.

Si quieres profundizar antes de venir, puedes leer nuestra guía: Mantras de Afilado de Templo del Filo . Es la base de nuestra forma de enseñar.

¿Para quién es esta Master Class?

Para quien cocina en serio. No importa si eres chef, estudiante de gastronomía, aficionado o cocinas en casa.

• Si tu cuchillo “corta”, pero no fluye.
• Si haces demasiada fuerza al cocinar.
• Si tus cortes no salen limpios.
• Si compraste buenos cuchillos, pero no sabes mantenerlos.
• Si quieres cocinar con más calma, precisión y placer.

Hay un momento especial en la cocina: cuando todo está en silencio, el cuchillo fluye y por fin estás en paz. Ese momento no aparece por accidente. Se construye con filo.

Qué aprenderás en 4 horas prácticas

Esta clase está guiada por las Mantras de Afilado : una serie creada por Templo del Filo para entender el filo más allá de la teoría bonita.

• Entenderás qué es realmente el filo: verás por qué tus ojos te engañan y por qué el encuentro de dos superficies crea el borde que corta. Leer mantra sobre qué es el filo .
• Aprenderás a afilar con ambas manos: el afilado de precisión no depende solo de la mano dominante. Se entrena con criterio, postura y control. Leer mantra sobre afilar con ambas manos .
• Evitarás malograr tus cuchillos: afilar mal desgasta acero, arruina la geometría y vuelve el corte cada vez más pesado. Leer mantra sobre errores de afilado .
• Probarás si tu filo es de verdad: el papel toalla no perdona. Si el cuchillo solo aprieta, lo revela al instante. Leer mantra del papel toalla .

Incluye kit profesional de afilado de cuchillos

Esta Master Class no termina cuando sales del taller. Te llevas las herramientas para seguir practicando en casa o en cocina profesional.

• raYmiTA J220: para preparar y corregir la base del filo.
• raYmiTA J1500/8000: para afilar y asentar con precisión.
• Placa diamantada: para mantener tus piedras planas y limpias.
• Soporte con barras de acero inoxidable: para estabilidad real al afilar.
• Asentador de cuero: el toque final para despertar el SUPERFILO.

Puedes ver más herramientas en nuestra colección de afilado de cuchillos , incluyendo piedras de afilar y accesorios de afilado .

Fecha y lugar

Martes 5 de mayo de 2026
9:00 a. m. – 1:00 p. m.
Templo del Filo – Miraflores
Calle Grimaldo del Solar 105, cruce con Diez Canseco.

Incluye coffee break.

Inversión

Master Class de afilado profesional: S/ 400

Kit profesional de 5 herramientas: S/ 512 S/ 462

Total con descuento: S/ 862

El descuento ya está aplicado en el kit profesional incluido para esta fecha.

¿Y si prefieres que el Maestro afile tus cuchillos?

Si todavía no estás listo para aprender el método, también puedes traer tus cuchillos al taller. En nuestro servicio de afilado de cuchillos en Miraflores aplicamos el mismo criterio: geometría, filo y asentado.

Reserva tu cupo para la Master Class

Los cupos son reducidos porque el Maestro corrige de cerca. Esta no es una charla para mirar desde lejos. Es una clase práctica para aprender con piedra, cuchillo y criterio.

Compra tu cupo y asegura tu lugar en la Master Class de Afilado Profesional.