Templo del Filo
Cuchillo Santoku 18cm 10Cr+Damasco Martillado IronWood
Cuchillo Santoku 18cm 10Cr+Damasco Martillado IronWood
SKU:B13d-RS
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El Santoku acompaña el picado y rebanado cotidiano con una hoja que permite trabajar verduras, frutas y proteínas sin hueso sobre la tabla.
Su mango es ergonómico, de material Desert Ironwood (Madera de Hierro del Desierto Norteamericano).
- Hoja
- 18 cm
- Peso
- 257 g
Uso y límites
Cuchillo Santoku 7” Es multifuncional: corta, pica y recoge las verduras, frutas, carnes y pescados.
No usar con huesos ni alimentos congelados. Evita golpear, hacer palanca o torcer la hoja dentro del alimento.
Hoja y mango
Mango
Ergonómico, de material Desert Ironwood (Madera de Hierro del Desierto Norteamericano) .
La hoja
- El nucleo es de acero de alto carbono 10Cr e inoxidable
Exterior es de damasco San Mai de 66 capas de un acero inoxidable más blando 316/316L.
Dureza del núcleo: 60-62 HRc (Rockwell)
Composición química del acero de núcleo:
1.0% C, 15% Cr, 0.50% Mn, 1.0% Mo, 0.2% V, 1.50% Co
Medidas y peso
- A · Largo de la hoja: 18 cm
- B · Largo del mango: 13 cm
- C · Largo total: 31 cm
- D · Ancho de la hoja: 5.0 cm
- E · Grosor del lomo: 2.3 mm
- Peso del cuchillo: 257 g
- Peso con empaque: 460 g
Las medidas pueden variar según el lote de la fabricación.
Afilado y cuidados
Afilado de fábrica
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y viene afilada de fábrica a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.
Mantenimiento
Para conservar el filo, aprende una técnica correcta de afilado adecuada a la geometría de esta hoja. El ángulo de fábrica describe cómo se entrega el cuchillo; no sustituye ese aprendizaje.
