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Templo del Filo

Cuchillo Rebanar 21cm 10Cr+Damasco GOTAS de LLUVIA PaloRosa

Cuchillo Rebanar 21cm 10Cr+Damasco GOTAS de LLUVIA PaloRosa

Regular price S/ 287.00
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Un cuchillo de rebanar o tallar específicamente se utiliza para cortar rebanadas finas, delgadas y uniformes de alimentos, como salami, jamón, carnes asadas, aves de corral, etc. Además, también pueden ser útiles para cortar quesos semiduros o pan.

Mango

Diseño clásico, ergonómico, de madera maciza Palo de Rosa con dos remaches y mosaico.

La hoja
- Con tratamiento térmico al vacío.
- El del núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable.
- Núcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.
- Composición química del acero de núcleo:
  1.0% C, 15% Cr, 0.50% Mn, 1.0% Mo, 0.2% V, 1.50% Co
- La dureza del núcleo: 60-62 HRc (Rockwell).
- Muy buena retención del filo y relativamente fácil de afilar.
- El exterior con DAMASCO San Mai con diseño de GOTAS de LLUVIA 66 capas de un acero inoxidable más blando 316/316L. 


Icono dibujado de seccioin transversal de la hoja de cuchillo de cocina con nucleo lamindado y capas de damasco san mai en exterior


Afilado
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.

Imagen que muestra donde se mide ciertas parted de un cuchillo de cocina.

Dimensiones
A - largo de hoja: 21 cm
B - largo de mango: 13 cm
C - largo de todo el cuchillo: 34 cm
D - ancho de la hoja de cuchillo: 36 mm
E - grosor de lomo de la hoja: 2.2 mm
*Las medidas pueden variar según el lote de la fabricación.

Peso de cuchillo solo: 230 g
Peso incl. empaque: 430 g

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