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Templo del Filo

Cuchillo Rebanar 26cm 10Cr+Damasco Sicomoro

Cuchillo Rebanar 26cm 10Cr+Damasco Sicomoro

B30-QR

S/ 402.00
S/ 402.00
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Personaliza tu cuchillo (opcional) Grabado desde S/ 20.00 · 50% de descuento

Elige el tipo de grabado. El descuento se aplica al añadirlo con este cuchillo.

El cuchillo de rebanar ofrece recorrido para porcionar carnes y piezas preparadas con cortes largos, evitando depender de muchas pasadas cortas.

Ergonómico, Mango es de madera maciza de Sicomoro con mosaico en la testa del mango. Virula es de acero inoxidable y un anillo de bronce.

Hoja
26 cm
Peso
210 g
Uso y límites

ADVERTENCIA!!! Evita cortar el huesos ya que seriamanete dañarias la hoja. Para cortar huesos siempre usa la hacha >

Hoja y mango

Icono dibujado de seccioin transversal de la hoja de cuchillo de cocina con nucleo lamindado y capas de damasco san mai en exterior
La hoja

Cuchillo de REBANAR 10” o de 26 cm de acero alto carbono e inoxidableSe usa para cortar nuestro pavo de navidad, jamon, carne de parilla o una carne ahumada.

Mango

Ergonómico, Mango es de madera maciza de Sicomoro con mosaico en la testa del mango. Virula es de acero inoxidable y un anillo de bronce.

Con tratamiento térmico al vacío.

El núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable

Núcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.

Composición química del acero de núcleo:

  1.0% C, 15% Cr, 0.50% Mn, 1.0% Mo, 0.2% V, 1.50% Co

La dureza del núcleo: 60-62 HRc (Rockwell)

Muy buena retención del filo y relativamente fácil de afilar

El exterior con DAMASCO San Mai con 66 capas de un acero inoxidable más blando 316/316L.

Medidas y peso

Imagen que muestra donde se mide ciertas parted de un cuchillo de cocina.

  • A · Largo de la hoja: 26 cm
  • B · Largo del mango: 14 cm
  • C · Largo total: 40 cm
  • D · Ancho de la hoja: 38 mm
  • E · Grosor del lomo: 2.0 mm
  • Peso del cuchillo: 210 g
  • Peso con empaque: 410 g

Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.

Afilado y cuidados

Afilado de fábrica

La hoja del cuchillo viene con un súper filo y viene afilada de fábrica a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.

Mantenimiento

Para conservar el filo, aprende una técnica correcta de afilado adecuada a la geometría de esta hoja. El ángulo de fábrica describe cómo se entrega el cuchillo; no sustituye ese aprendizaje.

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