Templo del Filo
Cuchillo Gyuto 21cm 10Cr Paka+Bronce
Cuchillo Gyuto 21cm 10Cr Paka+Bronce
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Cuchillo Gyuto 8.5”/ Cuchillo de Chef 21cm con acero de alto carbono e inoxidable Entre los modelos de cuchillo chef este se llama CEBOLLERO, por la curvatura del filo pronuciada hacia la punta.
Cuchillo ideal para los diferentes estilos de corte, desde carne de res y pollo, pescado, verduras, frutas y pequeños trozos de ajo.
Mango ergonómico de material aglomerado PakkaWood y remaches de flor de Cobre.
- Con tratamiento térmico al vacío.
- El del núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable.
- Núcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.
- Composición química del acero de núcleo:
1.0% C, 15% Cr, 0.50% Mn, 1.0% Mo, 0.2% V, 1.50% Co
- La dureza del núcleo: 60-62 HRc (Rockwell).
- Buena retención del filo y con buena piedra fácil de afilar.
- El exterior con Clad de 2 capas de un acero inoxidable más blando SUS410.
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15° por cada lado de la hoja.
A - Largo de la hoja: 21 cm
B - Largo del mango: 13 cm
C - Largo de todo el cuchillo: 34 cm
D - Ancho de la hoja de cuchillo: 56 mm
E - Grosor de lomo de la hoja: 2.1 mm
*Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.
Peso de cuchillo solo: 238 g
Peso incl. empaque: 440 g
