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Templo del Filo

Cuchillo De PAN 21cm 10Cr Paka+Bronce

Cuchillo De PAN 21cm 10Cr Paka+Bronce

B37S-MB

S/ 164.00
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Elige el tipo de grabado. El descuento se aplica al añadirlo con este cuchillo.

Este cuchillo de pan cuenta con una hoja de 21 cm, diseñada para ofrecer un corte preciso y limpio en todo tipo de panes.

El mango es ergonómico de material aglomerado PakkaWood y remaches de flor de Cobre.

Hoja
21 cm
Peso
235 g
Dureza
60–62 HRC
Uso y límites

Corte perfecto para tus panes

Con un peso de 235 g, es ideal para chefs profesionales y aficionados que buscan calidad y funcionalidad en la cocina.

No usar con huesos ni alimentos congelados. Evita golpear, hacer palanca o torcer la hoja dentro del alimento.

Hoja y mango

Icono dibujado de seccion transversal de la hoja de cuchillo laminada con acero duro en nucleo y capas de un acero blando en exterior.

El exterior con Clad de 2 capas de un acero inoxidable más blando SUS410.

El núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable.

Núcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.

La dureza del núcleo: 60-62 HRc (Rockwell).

Composición química del acero de núcleo:
1.0% C, 15% Cr, 0.50% Mn, 1.0% Mo, 0.2% V, 1.50% Co

Con tratamiento térmico al vacío.

Buena retención del filo y con buena piedra fácil de afilar.

Fabricado en acero 10Cr, asegura durabilidad y resistencia, mientras que su mango de Pakkawood proporciona un agarre cómodo y seguro.

Mango

Mango ergonómico de material aglomerado PakkaWood y remaches de flor de Cobre.

Medidas y peso

Imagen que muestra donde se mide ciertas parted de un cuchillo de cocina.

  • A · Largo de la hoja: 21 cm
  • B · Largo del mango: 13 cm
  • C · Largo total: 34 cm
  • D · Ancho de la hoja: 41 mm
  • E · Grosor del lomo: 2.1 mm
  • Peso del cuchillo: 235 g
  • Peso con empaque: 440 g

Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.

Afilado y cuidados

Afilado de fábrica

La hoja del cuchillo viene con un súper filo y viene afilada de fábrica a un ángulo de aprox. 15° por cada lado de la hoja.

Mantenimiento

Para conservar el filo, aprende una técnica correcta de afilado adecuada a la geometría de esta hoja. El ángulo de fábrica describe cómo se entrega el cuchillo; no sustituye ese aprendizaje.

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