Templo del Filo
Cuchillo de Chef 21cm AUS10+damasco Martillado Nogal
Cuchillo de Chef 21cm AUS10+damasco Martillado Nogal
SKU:B46W-CS
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Personaliza tu cuchillo (opcional)
Elige el tipo de grabado. El descuento se aplica al añadirlo con este cuchillo.
Un cuchillo de chef para pasar del picado de verduras al porcionado de carnes y pescados sin hueso durante la preparación diaria.
Ergonómico, Mango de madera de Nogal negro de América del Norte + parche de hueso de buey sintético. El acabado martillado aporta textura a la superficie de la hoja.
- Hoja
- 21 cm
- Peso
- 219 g
Uso y límites
Con su hoja afilada y resistente, este cuchillo es perfecto para cortar y picar ingredientes con precisión y facilidad.
Una herramienta imprescindible para cualquier experto en cocina.
No usar con huesos ni alimentos congelados. Evita golpear, hacer palanca o torcer la hoja dentro del alimento.
Hoja y mango
La hoja
Cuchillo de chef de 21cm está fabricado con acero AUS10+damasco martillado y cuenta con un elegante mango de nogal.
Mango
Ergonómico, Mango de madera de Nogal negro de América del Norte + parche de hueso de buey sintético.
Con templado al vacío, sin oxigeno a una temperatura de +1050°C y luego enfriando hasta -100°C cien bajo zero.
El núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable
Núcleo, el nombre del acero AUS-10
La dureza del núcleo: 60 HRc (Rockwell)
Buena retención del filo y fácil de afilar
El exterior con un diseño especial martillado y de 66 capas de DAMASCO San Mai de un acero SUS430 inoxidable blando.
Medidas y peso
- A · Largo de la hoja: 21 cm
- B · Largo del mango: 15 cm
- C · Largo total: 36 cm
- D · Ancho de la hoja: 57 mm
- E · Grosor del lomo: 2.6 mm
- Peso del cuchillo: 219 g
- Peso con empaque: 420 g
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Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.
Afilado y cuidados
Afilado de fábrica
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y viene afilada de fábrica a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.
Mantenimiento
Para conservar el filo, aprende una técnica correcta de afilado adecuada a la geometría de esta hoja. El ángulo de fábrica describe cómo se entrega el cuchillo; no sustituye ese aprendizaje.
