Templo del Filo
Cuchillo Bunka Vikingo Clad 440c Ebano
Cuchillo Bunka Vikingo Clad 440c Ebano
SKU:B5s-BK
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Personaliza tu cuchillo (opcional)
Elige el tipo de grabado. El descuento se aplica al añadirlo con este cuchillo.
El Bunka combina trabajo sobre la tabla con una punta marcada para abordar pequeños detalles. Una alternativa para preparar verduras y proteínas sin hueso.
Su mango es ergonómico madera Ebano.
- Hoja
- 18 cm
- Peso
- 220 g
- Dureza
- 58–60 HRC
Uso y límites
Cuchillo Bunka personalizado 18 cm de alta gama.
Cuchillo ideal para:
cocineros
carniceros
estudiantes (comienza bien, con un buen cuchillo para que sea tu fiel amigo quien no te defraudará (como los cuchillos comerciales) en las batallas más difíciles, en el comienzo de tu carrera profesional
parilleros
diferentes estilos de corte, desde carne de res y pollo, pescado, verduras y frutas.
No usar con huesos ni alimentos congelados. Evita golpear, hacer palanca o torcer la hoja dentro del alimento.
Hoja y mango
El exterior 2 capas de un acero blando inoxidable.
El núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable
Núcleo, el nombre del acero 440c
La dureza del núcleo: 58-60 HRc (Rockwell)
Composición química del núcleo:
1.0% C, 17.5% Cr, 0.5% Mn, 0.5% Mo, 0.04% P, 0.3% Si, 0.03% S
Buena retención del filo.
Mango
Ergonómico madera Ebano
Medidas y peso
- A · Largo de la hoja: 18 cm
- B · Largo del mango: 13 cm
- C · Largo total: 31 cm
- D · Ancho de la hoja: 50 mm
- E · Grosor del lomo: 2.0 mm
- Peso del cuchillo: 220 g
- Peso con empaque: 420 g
Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.
Afilado y cuidados
Afilado de fábrica
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y viene afilada de fábrica a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.
Mantenimiento
Para conservar el filo, aprende una técnica correcta de afilado adecuada a la geometría de esta hoja. El ángulo de fábrica describe cómo se entrega el cuchillo; no sustituye ese aprendizaje.
