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Templo del Filo

Cuchillo Gyuto 21 cm 10Cr+Damasco ABALÓN

Cuchillo Gyuto 21 cm 10Cr+Damasco ABALÓN

Regular price S/ 307.00
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El cuchillo Gyuto de 21cm 10Cr+Damasco ABALÓN ideal para picar y rebanar verduras y frutas, es la combinación perfecta de la funcionalidad de un cuchillo de calidad con la elegancia del Abalón, lo que  añadiría un toque de estilo a cualquier cocina.

Mango
Mango ergonómico de conchas de abalón cubiertas con resina.

Icono dibujado de seccioin transversal de la hoja de cuchillo de cocina con nucleo lamindado y capas de damasco san mai en exterior

La hoja
- Con tratamiento térmico al vacío.
- El núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable.
- Núcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.
- Composición química del acero de núcleo:
  1.0% C, 15% Cr, 0.50% Mn, 1.0% Mo, 0.2% V, 1.50% Co
- La dureza del núcleo: 60 HRc (Rockwell).
- Buena retención del filo y relativamente fácil de afilar.
- El exterior con DAMASCO San Mai con 66 capas de un acero inoxidable más blando.

Afilado
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.

Imagen que muestra donde se mide ciertas parted de un cuchillo de cocina.

Dimensiones
A -
largo de hoja: 21 cm
B -
largo de mango: 14 cm
C -
largo de todo el cuchillo: 35 cm
D -
ancho de la hoja de cuchillo: 52 mm
E -
grosor de lomo de la hoja: 2.2 mm
*Las medidas y colores  pueden variar según el lote de la fabricación.

Peso de cuchillo solo: 283 g
Peso incl. empaque: 500 g

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