Cuchillo Gyuto 21cm 10Cr+Damasco Flores Madera

Mango ergonómico de madera solidificada jaspeada color azul.

- Con tratamiento térmico al vacío.
- El del núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable.
- Núcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.
- Composición química del acero de núcleo:
1.0% C, 15% Cr, 0.50% Mn, 1.0% Mo, 0.2% V, 1.50% Co
- La dureza del núcleo: 60-62 HRc (Rockwell).
- Muy buena retención del filo y relativamente fácil de afilar.
- El exterior con DAMASCO San Mai con patrón de estrellas 66 capas de un acero inoxidable más blando.

La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.
Para afilar se requiere una buena tecnica y una piedra que le gusta comer el acero como por ejemplo>.

A - Largo de la hoja: 20 cm
B - Largo del mango: 13 cm
C - Largo de todo el cuchillo: 33 cm
D - Ancho de la hoja de cuchillo: 48 mm
E - Grosor de lomo de la hoja: 2.3 mm
*Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.

Peso de cuchillo solo: 180 g
Peso incl. empaque: 380 g