Cuchillo Nakiri 18cm Aogami2+Damasco Sicomoro

Mango octogonal de madera sicomoro y cuerno de búfalo añaden un toque de elegancia a este cuchillo de alta calidad.

- Con tratamiento térmico al vacío y criogénico.
- El núcleo es de acero de muy alto carbono e inoxidable
- Núcleo, el nombre del acero Aogami 2
- Composición química del núcleo:
1.15% C, 0.39% Cr, 0.24% Mn, 0.16% Si, 0.013% P, 1.5% w, 0.004% S
- La dureza del núcleo: 62-64 HRc (Rockwell)
- Muy buena retención del filo.
- El exterior de DAMASCO San Mai de 49 capas de un acero inoxidable más blando USU420J2.

La hoja del cuchillo es afilada a un ángulo de aprox. 9º a 12°por cada lado de la hoja.
Para afilar se requiere una buena técnica y una piedra que le gusta comer el acero como por ejemplo>.

A - Largo de la hoja: 18 cm
B - Largo del mango: 14 cm
C - Largo de todo el cuchillo: 33 cm
D - Ancho de la hoja de cuchillo: 54 mm
E - Grosor de lomo de la hoja: 2.0 mm
*Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.

Peso de cuchillo solo: 158 g
Peso incl. empaque: 360 g