Templo del Filo
Cuchillo Kiritsuke 21 cm 10Cr+Damasco ABALÓN DMS-279A
Cuchillo Kiritsuke 21 cm 10Cr+Damasco ABALÓN DMS-279A
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El cuchillo Kiritsuke de 21cm 10Cr+Damasco ABALÓN ideal para picar y rebanar verduras y frutas, es la combinación perfecta de la funcionalidad de un cuchillo de calidad con la elegancia del Abalón, lo que añadiría un toque de estilo a cualquier cocina.
Mango
Mango regonomico de conchas de abalón cubiertas con resina.
La hoja
- Con tratamiento térmico al vacío.
- El núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable.
- Núcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.
- Composición química del acero de núcleo:
1.0% C, 15% Cr, 0.50% Mn, 1.0% Mo, 0.2% V, 1.50% Co
- La dureza del núcleo: 60 HRc (Rockwell).
- Buena retención del filo y relativamente fácil de afilar.
- El exterior con DAMASCO San Mai con 66 capas de un acero inoxidable más blando.
Afilado
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.
Dimensiones
A - largo de hoja: 21 cm
B - largo de mango: 13 cm
C - largo de todo el cuchillo: 34 cm
D - ancho de la hoja de cuchillo: 47 mm
E - grosor de lomo de la hoja: 1.8 mm
*Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.
Peso de cuchillo solo: 255 g
Peso incl. empaque: 460 g
