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Cuchillo Kiritsuke 21cm 10Cr+Damasco CAMUFLADO
Cuchillo Kiritsuke 21cm 10Cr+Damasco CAMUFLADO
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Versatilidad y Estilo Audaz
Este Kiritsuke de 21 cm, con una hoja afilada de acero 10Cr y patrón de Damasco, es ideal para cortes precisos y detallados, desde carnes hasta vegetales. Su diseño combina funcionalidad con un mango de G10 de estilo camuflado, ofreciendo un agarre cómodo y antideslizante. Con un peso de 234 g, está perfectamente equilibrado para ofrecer control y potencia en cada movimiento, haciendo de este cuchillo una herramienta esencial para cualquier cocina moderna.
Mango ergonómico de material G10 modelo camuflaje
- Acero inoxidable a alto carbono VG10 en el núcleo
- Exterior 66 capas de un acero inoxidable más blando formando patron damasco san mai.
- Dureza del núcleo: 60-62 HRc (Rockwell)
- Composición química del acero de núcleo:
1.0% C, 15% Cr, 0.50% Mn, 1.0% Mo, 0.2% V, 1.50% Co
La hoja del cuchillo es afilada a un ángulo de aprox. 9º a 12°por cada lado de la hoja.
Para afilar se requiere una buena técnica y una piedra que le gusta comer el acero como por ejemplo>.
A - Largo de la hoja: 21.5 cm
B - Largo del mango: 13 cm
C - Largo de todo el cuchillo: 34.5 cm
D - Ancho de la hoja de cuchillo: 51 mm
E - Grosor de lomo de la hoja: 2.0 mm
*Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.
Peso de cuchillo solo: 234 g
Peso incl. empaque: 440 g
