Templo del Filo
Cuchillo Gyuto 20 cm AUS-10+Damasco Pluma mango Olivo
Cuchillo Gyuto 20 cm AUS-10+Damasco Pluma mango Olivo
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Este cuchillo Gyuto de 21 cm está hecho de acero AUS-10 y cuenta con una hoja de patrón de pluma Damasco para una mayor durabilidad y corte preciso. El mango de madera de olivo proporciona un agarre cómodo y elegante. Ideal para chefs profesionales que buscan calidad y sofisticación en su cocina.
Mango
Muy cómodo de agarre, ergonómico en madera maciza de Olivo + mosaico en la testa del mango.
La hoja
- Con templado al vacío, sin oxigeno a una temperatura de +1050°C y luego enfriando hasta -100°C cien bajo zero.
- El del núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable
- Núcleo, el nombre del acero AUS-10
- La dureza del núcleo: 60 HRc (Rockwell)
- Buena retención del filo y fácil de afilar
- El exterior con un diseño especial martillado y de 66 capas de DAMASCO San Mai de un acero SUS430 inoxidable blando.
Afilado
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.
Dimensiones:
A - largo de hoja: 20 cm
B - largo de mango: 14 cm
C - largo de todo el cuchillo: 34 cm
D - ancho de la hoja de cuchillo: 54 mm
E - grosor de lomo de la hoja: 2.0 mm
*Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.
Peso de cuchillo solo: 185 g
Peso incl. empaque: 390 g
