Templo del Filo
Cuchillo Kiritsuke 19cm 10Cr+Kurouchi Damasco mango Inox+Ebano
Cuchillo Kiritsuke 19cm 10Cr+Kurouchi Damasco mango Inox+Ebano
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Arte y Funcionalidad en Cada Corte
Este Kiritsuke de 19 cm, elaborado en acero 10Cr con un exquisito acabado Kurouchi y Damasco, es un verdadero homenaje a la tradición culinaria. Su mango de madera de ébano y acero ofrece un agarre elegante y ergonómico, facilitando un control preciso. Con un peso de 222 g, este cuchillo combina robustez y agilidad, convirtiéndose en una herramienta indispensable para quienes buscan perfección en cada corte y presentación.
Mango octogonal de madera ébano con acero inoxidable y mosaico.
- Con tratamiento térmico al vacío.
- El núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable.
- Núcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.
- La dureza del núcleo: 60 HRc (Rockwell).
- Buena retención del filo y relativamente fácil de afilar.
- El exterior con DAMASCO San Mai con 67 capas de un acero inoxidable más blando.
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15° por cada lado de la hoja.
A - Largo de la hoja: 19 cm
B - Largo del mango: 14 cm
C - Largo de todo el cuchillo: 33 cm
D - Ancho de la hoja de cuchillo: 49 mm
E - Grosor de lomo de la hoja: 2.7 mm
*Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.
Peso de cuchillo solo: 222 g
Peso incl. empaque: 430 g
