Templo del Filo
Cuchillo Kiritsuke 21cm ZDP189 Padauk+G10
Cuchillo Kiritsuke 21cm ZDP189 Padauk+G10
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Este cuchillo de chef en forma Kiritsuke está diseñado para proporcionar un rendimiento duradero y eficiente en cortes finos. Hecho con la exclusiva hoja del mejor acero japonés este cuchillo garantiza una retención extremadamente superior del filo. El mango octagonal un agarre cómodo y seguro para una experiencia de corte excepcional.
Mango octogonal anatómicamente rebajado de madera Padauk, G10 y anillos de hueso de buey blanco.
- Tratamiento térmico al vacío + criogénico procesado en fábrica en Japón.
- Núcleo mejor acero japonés, muy alto carbono e inoxidable
- Núcleo acero clad ZDP-189
- Composición química del acero de núcleo:
3.0% C, 20% Cr, 0.50% Mn, 1.4% Mo, 0.6% W, 0.1% V, 0.40% Si
- Dureza del núcleo: aprox. 66-67 HRc (Rockwell)
- Exterior laminado con 2 capas SUS405
La hoja del cuchillo es afilada a un ángulo de aprox. 9º a 12°por cada lado de la hoja.
Para afilar se requiere una buena técnica y una piedra que le gusta comer el acero como por ejemplo>.
A - Largo de la hoja: 21 cm
B - Largo del mango: 16 cm
C - Largo de todo el cuchillo: 37 cm
D - Ancho de la hoja de cuchillo: 54 mm
E - Grosor de lomo de la hoja: 2.2 mm
*Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.
Peso de cuchillo solo: 186 g
Peso incl. empaque: 390 g
