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Templo del Filo

Cuchillo Kiritsuke 21cm ZDP189 Padauk+G10

Cuchillo Kiritsuke 21cm ZDP189 Padauk+G10

S/ 1,369.00
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Este cuchillo de chef en forma Kiritsuke está diseñado para proporcionar un rendimiento duradero y eficiente en cortes finos. Hecho con la exclusiva hoja del mejor acero japonés este cuchillo garantiza una retención extremadamente superior del filo. El mango octagonal un agarre cómodo y seguro para una experiencia de corte excepcional.

Mango octagonal anatomicamente rebajado de madera Padauk, G10 y anillos de hueso de buey blanco .

Icono dibujado de seccion transversal de la hoja de cuchillo laminada con acero duro en nucleo y capas de un acero blando en exterior.

La hoja
- Tratamiento térmico al vacío + criogénico procesado en fábrica en Japón.
- Núcleo mejor acero japonés, muy alto carbono e inoxidable
- Núcleo acero clad ZDP-189
- Composición química del acero de núcleo:
  3.0% C, 20% Cr, 0.50% Mn, 1.4% Mo, 0.6% W, 0.1% V, 0.40% Si
- Dureza del núcleo: aprox. 66-67 HRc (Rockwell)
- Exterior laminado con 2 capas SUS405

    Afilado
    La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.

    Imagen que muestra donde se mide ciertas parted de un cuchillo de cocina.

    Dimensiones
    A -     largo de hoja: 21 cm
    B -     largo de mango: 16 cm
    C -     largo de todo el cuchillo: 37 cm
    D -     ancho de la hoja de cuchillo: 54 mm
    E -     grosor de lomo en E de la hoja: 2.2 mm
    *Las medidas y colores  pueden variar según el lote de la fabricación.

    Peso de cuchillo solo: 186 g
    Peso incl. empaque: 390 g

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