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Templo del Filo

Cuchillo Kiritsuke 21cm 12Cr Cobre+Damasco

Cuchillo Kiritsuke 21cm 12Cr Cobre+Damasco

S/ 868.00
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Cuchillo de chef modelo KIRITSUKE con su caracteristica punta versatil para tipos de corte picar. La hoja espectacular con TRIPLE damasco de cobre y bronce.

Mango octagonal anatomicamente rebajado de madera Desert IronWood, G10 negro y anillos de bronce.


La hoja
- Con tratamiento profesional térmico al vacío.
- El del núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable
- Núcleo, el nombre del acero 12Cr18MoV
- La dureza del núcleo: 60 HRc (Rockwell)
- Muy buena retención del filo.
- El exterior con diseño TRIPLE DAMASCO San Mai con 36 capas de un acero blando inoxidable+cobre+bronze.

F5c-Detalles-Hoja-Redondeadas-Lomo-Esquinas-14Cr-Cobre-Damasc

    Afilado
    La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.
    Para afilar se requiere una buena tecnica y una piedra que le gusta comer el acero como por ejemplo>.

    Imagen que muestra donde se mide ciertas parted de un cuchillo de cocina.

    Dimensiones
    A -     largo de hoja: 21 cm
    B -     largo de mango: 16 cm
    C -     largo de todo el cuchillo: 37 cm
    D -     ancho de la hoja de cuchillo: 54 mm
    E -     grosor de lomo en E de la hoja: 2.2 mm
    *Las medidas y colores  pueden variar según el lote de la fabricación.

    Peso de cuchillo solo: 217 g
    Peso incl. empaque: 420 g

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