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Templo del Filo

Cuchillo Yanagi 30cm acero 9Cr RoseWood

Cuchillo Yanagi 30cm acero 9Cr RoseWood

Regular price S/ 348.00
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Cuchillo Yanagi 12”- 30 cm, acero de alto carbono e inoxidable
Cuchillo usado en cocina Nikkei cortar tiras de filete de pescado. Se usa en platos orientales de Sushi, Sashimi y Nigiri.

Mango octagonal con rebajas anatomicas de madera exótica Palo de Rosa.

La hoja
- De un solo acero de alto carbono e inoxidable
- Acero: X90CrMoV18
- Dureza: 58-60 HRc (Rockwell)

Afilado
En mis 10+años como afilador profesional no he visto yanagi 100% listo para ser usado, aunque es yanagi de mejor marca y de mejor procedencia. El que dice que si, recién esta por conocer el verdadero súper filo. Solicita el servicio de upgrade.

Imagen que muestra donde se mide ciertas parted de un cuchillo de cocina.

Dimensiones
A -
largo de hoja: 30 cm
B -
largo de mango: 15 cm
C -
largo de todo el cuchillo: 45 cm
D -
ancho de la hoja de cuchillo: 33 mm
E -
grosor de lomo de la hoja: 3.3 mm
*Las medidas y colores  pueden variar según el lote de la fabricación.

Peso de cuchillo solo: 282 g
Peso incl. empaque: 500 g

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