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Templo del Filo

Cuchillo Gyuto 21cm 14Cr+Damasco Olivo

Cuchillo Gyuto 21cm 14Cr+Damasco Olivo

Regular price S/ 524.00
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Este cuchillo Gyuto de 21cm está diseñado para ser versátil en la cocina, permitiendo cortes precisos y cómodos gracias a su forma anatómica. Hecho con acero 14Cr y un elegante diseño de damasco en el mango de olivo, garantiza una alta durabilidad y un look único.

Foto de detalle de mango ergonomico con mozaco XinZuo serie X01
Mango

Muy comodo anatómico adaptado a la forma de la palma ovalado. Material denso madera maciza OLIVO pulido. Un balance sin igual entre practicidad y función.

Icono dibujado de seccioin transversal de la hoja de cuchillo de cocina con nucleo lamindado y capas de damasco san mai en exterior

La hoja

- Con tratamiento térmico al vacío y criogénico.
- El del núcleo es de acero de muy alto carbono e inoxidable
- Núcleo, el nombre del acero 14Cr14MoVNb
- Compozicion quimica del nucleo: 1.4% C, 14% Cr, 2.0% Mo, 3.0% V, 0.5% Nb, 0.5% Si
- La dureza del núcleo: 62-64 HRc (Rockwell)
- Excelente retención del filo.
- El exterior con diseño DAMASCO San Mai con 72 capas de un acero blando inoxidable.

Afilado

La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.
Para afilar se requiere una buena tecnica y una piedra que le gusta comer el acero como por ejemplo>, ya que por su direza es un poco reto a afilar.

Imagen que muestra donde se mide ciertas parted de un cuchillo de cocina.

Dimensiones

A - largo de hoja: 21 cm
B - largo de mango: 14 cm
C - largo de todo el cuchillo: 35 cm
D - ancho de la hoja de cuchillo: 59 mm
E - grosor de lomo de la hoja: 2.2 mm
*Las medidas pueden variar según el lote de la fabricación.

Peso de cuchillo solo: 245 g
Peso incl. empaque: 450 g

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