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Templo del Filo

Cuchillo Santoku 18cm 14Cr+Damasco Olivo

Cuchillo Santoku 18cm 14Cr+Damasco Olivo

Regular price S/ 501.00
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Este cuchillo Santoku es una herramienta versátil en la cocina que puede ser muy útil para una ama de casa en Perú, por su versatilidad. Puede cortar, rebanar y picar una amplia variedad de ingredientes, desde carnes hasta verduras y pescados. Esto lo convierte en una herramienta útil para preparar una variedad de platos peruanos, que a menudo incluyen una variedad de ingredientes frescos y cortes de carne.

Foto de detalle de mango ergonomico con mozaco XinZuo serie X01
Mango

Muy comodo anatómico adaptado a la forma de la palma ovalado. Material denso madera maciza OLIVO pulido. Un balance sin igual entre practicidad y función.

Icono dibujado de seccioin transversal de la hoja de cuchillo de cocina con nucleo lamindado y capas de damasco san mai en exterior

La hoja

- Con tratamiento térmico al vacío y criogénico.
- El del núcleo es de acero de muy alto carbono e inoxidable
- Núcleo, el nombre del acero 14Cr14MoVNb
- Compozicion quimica del nucleo: 1.4% C, 14% Cr, 2.0% Mo, 3.0% V, 0.5% Nb, 0.5% Si
- La dureza del núcleo: 62-64 HRc (Rockwell)
- Excelente retención del filo.
- El exterior con diseño DAMASCO San Mai con 72 capas de un acero blando inoxidable.

Afilado

La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.
Para afilar se requiere una buena tecnica y una piedra que le gusta comer el acero como por ejemplo>, ya que por su direza es un poco reto a afilar.

Imagen que muestra donde se mide ciertas parted de un cuchillo de cocina.

Dimensiones

A - largo de hoja: 18 cm
B - largo de mango: 14 cm
C - largo de todo el cuchillo: 32 cm
D - ancho de la hoja de cuchillo: 57 mm
E - grosor de lomo de la hoja: 2.2 mm
*Las medidas pueden variar según el lote de la fabricación.

Peso de cuchillo solo: 238 g
Peso incl. empaque: 440 g

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