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Templo del Filo

Cuchillo Gyuto 17cm 10Cr+Damasco Martillado IronWood

Cuchillo Gyuto 17cm 10Cr+Damasco Martillado IronWood

B13d-CS-17

S/ 367.00
S/ 367.00
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Este Gyuto concentra el trabajo de un cuchillo principal en un formato corto y manejable. Resulta práctico para preparar porciones pequeñas y trabajar con menos espacio sobre la tabla.

Su mango es ergonómico, de material Desert Ironwood (Madera de Hierro del Desierto Norteamericano). El acabado martillado aporta textura a la superficie de la hoja.

Hoja
17 cm
Peso
232 g
Dureza
60–62 HRC
Uso y límites

Este cuchillo Gyuto de 17cm es una opción ideal para aquellos que buscan una alta calidad en sus herramientas de cocina.

No usar con huesos ni alimentos congelados. Evita golpear, hacer palanca o torcer la hoja dentro del alimento.

Hoja y mango

Icono dibujado de seccioin transversal de la hoja de cuchillo de cocina con nucleo lamindado y capas de damasco san mai en exterior

Exterior es de damasco San Mai de 66 capas de un acero inoxidable más blando 316/316L.

El nucleo es de acero de alto carbono 10Cr e inoxidable.

Dureza del núcleo 60-62 HRc (Rockwell)

Composición química del acero de núcleo:
  1.0% C, 15% Cr, 0.50% Mn, 1.0% Mo, 0.2% V, 1.50% Co

Su diseño mini gyuto le brinda un corte preciso y cómodo, mientras que su hoja de acero 10Cr+Damasco martillado garantiza un filo duradero y resistente.

Mango

Ergonómico, de material Desert Ironwood (Madera de Hierro del Desierto Norteamericano) .

Medidas y peso

Imagen que muestra donde se mide ciertas parted de un cuchillo de cocina.

  • A · Largo de la hoja: 17 cm
  • B · Largo del mango: 13 cm
  • C · Largo total: 30 cm
  • D · Ancho de la hoja: 46 mm
  • E · Grosor del lomo: 2.4 mm
  • Peso del cuchillo: 232 g
  • Peso con empaque: 440 g

Las medidas pueden variar según el lote de la fabricación.

Afilado y cuidados

Afilado de fábrica

La hoja del cuchillo viene con un súper filo y viene afilada de fábrica a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.

Mantenimiento

Para conservar el filo, aprende una técnica correcta de afilado adecuada a la geometría de esta hoja. El ángulo de fábrica describe cómo se entrega el cuchillo; no sustituye ese aprendizaje.

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