Templo del Filo
Cuchillo Kiritsuke 21cm 10Cr+Damasco Espina PaloRosa
Cuchillo Kiritsuke 21cm 10Cr+Damasco Espina PaloRosa
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Cuchillo versátil que se emplea para picar verduras y hortalizas, trocear carne y pescado y otros usos más generales.
Está hecho de acero 10Cr San Mai Damasco, con un hermoso patrón de Espina y un mango de madera de Palo Rosa.
Es perfecto para preparar tus platillos favoritos con facilidad y precisión! ????
Mango
Ergonómico, de madera pura Palo Rosa con dos remaches y mosaico. Para los quienes tienen manos mas grandes.
- Con tratamiento térmico al vacío.
- El del núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable.
- Núcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.
- Composición química del acero de núcleo:
1.0% C, 15% Cr, 0.50% Mn, 1.0% Mo, 0.2% V, 1.50% Co
- La dureza del núcleo: 60-62 HRc (Rockwell).
- Muy buena retención del filo y relativamente fácil de afilar.
- El exterior con 66 capas San Mai DAMASCO formando patrón pluma de un acero inoxidable más blando.
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.
Dimensiones
A - largo de hoja: 21 cm
B - largo de mango: 13.5 cm
C - largo de todo el cuchillo: 34.5 cm
D - ancho de la hoja de cuchillo: 55 mm
E - grosor de lomo de la hoja: 2.2 mm
Peso de cuchillo solo: 269 g
Peso incl. empaque: 650 g
