Templo del Filo
Cuchillo Santoku 18cm 10Cr+DamascoEspina PaloRosa
Cuchillo Santoku 18cm 10Cr+DamascoEspina PaloRosa
SKU:B27-RS
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Elige el tipo de grabado. El descuento se aplica al añadirlo con este cuchillo.
El Santoku acompaña el picado y rebanado cotidiano con una hoja que permite trabajar verduras, frutas y proteínas sin hueso sobre la tabla.
El mango es ergonómico de madera pura Palo Rosa con dos remaches y mosaico. El dibujo del damasco recorre la hoja con un patrón de líneas definido.
- Hoja
- 18 cm
- Peso
- 258 g
- Dureza
- 60–62 HRC
Uso y límites
Este cuchillo Santoku de 18cm es el regalo perfecto para cualquier amante de la cocina.
Disfruta de una experiencia culinaria única con este utensilio de calidad.
No usar con huesos ni alimentos congelados. Evita golpear, hacer palanca o torcer la hoja dentro del alimento.
Hoja y mango
El exterior con 66 capas San Mai DAMASCO formando patrón pluma de un acero inoxidable más blando.
Con su hoja de un acero de de San Mai Damasco de muy buena calidad y su elegante diseño en palo rosa, garantiza un corte preciso y cómodo.
El núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable.
Núcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.
La dureza del núcleo: 60-62 HRc (Rockwell).
Composición química del acero de núcleo:
1.0% C, 15% Cr, 0.50% Mn, 1.0% Mo, 0.2% V, 1.50% Co
- Con tratamiento térmico al vacío.
Muy buena retención del filo y relativamente fácil de afilar.
Mango
Mango ergonómico de madera pura Palo Rosa con dos remaches y mosaico.
Medidas y peso
- A · Largo de la hoja: 18 cm
- B · Largo del mango: 14 cm
- C · Largo total: 32 cm
- D · Ancho de la hoja: 51 mm
- E · Grosor del lomo: 2.2 mm
- Peso del cuchillo: 258 g
- Peso con empaque: 460 g
Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.
Afilado y cuidados
Afilado de fábrica
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y viene afilada de fábrica a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.
Mantenimiento
Para conservar el filo, aprende una técnica correcta de afilado adecuada a la geometría de esta hoja. El ángulo de fábrica describe cómo se entrega el cuchillo; no sustituye ese aprendizaje.
