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Templo del Filo

Cuchillo Deshuesador 16cm 10Cr+Damasco Sicomoro

Cuchillo Deshuesador 16cm 10Cr+Damasco Sicomoro

S/ 310.00
S/ 310.00
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Cuchillo DESHUESADOR 6” o de 16 cm de acero alto carbono e inoxidable

Se usa para separar la carne del hueso o con su punta cortar los tendones entre las articulaciones.

ADVERTENCIA!!! Evita cortar el huesos ya que seriamanete dañarias la hoja. Para cortar huesos siempre usa la hacha >

Mango
Ergonómico, Mango es de madera maciza de Sicomoro con mosaico en la testa del mango. Virula es de acero inoxidable y un anillo de bronce.


La hoja
- Con tratamiento térmico al vacío.
- El del núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable.
- Núcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.
- Composición química del acero de núcleo:
  1.0% C, 15% Cr, 0.50% Mn, 1.0% Mo, 0.2% V, 1.50% Co
- La dureza del núcleo: 60-62 HRc (Rockwell).
- Muy buena retención del filo y relativamente fácil de afilar.
- El exterior con DAMASCO San Mai con 66 capas de un acero inoxidable más blando 316/316L.

Icono dibujado de seccioin transversal de la hoja de cuchillo de cocina con nucleo lamindado y capas de damasco san mai en exterior

Afilado
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.

Imagen que muestra donde se mide ciertas parted de un cuchillo de cocina.

Dimensiones
A - largo de hoja: 16 cm
B - largo de mango: 14 cm
C - largo de todo el cuchillo: 30 cm
D - ancho de la hoja de cuchillo: 36 mm
E - grosor de lomo de la hoja: 2.0 mm
*Las medidas y colores  pueden variar según el lote de la fabricación.

Peso de cuchillo solo: 148 g
Peso incl. empaque: 350 g

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