Templo del Filo
Cuchillo Deshuesador 16cm 10Cr+Damasco Sicomoro
Cuchillo Deshuesador 16cm 10Cr+Damasco Sicomoro
SKU:B30-TG
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El deshuesador permite separar la carne del hueso y trabajar alrededor de las articulaciones. Su punta ayuda a acceder a los tendones durante la preparación.
Ergonómico, Mango es de madera maciza de Sicomoro con mosaico en la testa del mango. Virula es de acero inoxidable y un anillo de bronce.
- Hoja
- 16 cm
- Peso
- 148 g
Uso y límites
Se usa para separar la carne del hueso o con su punta cortar los tendones entre las articulaciones.
ADVERTENCIA!!! Evita cortar el huesos ya que seriamanete dañarias la hoja. Para cortar huesos siempre usa la hacha >
Hoja y mango
Cuchillo DESHUESADOR 6” o de 16 cm de acero alto carbono e inoxidable
Mango
Ergonómico, Mango es de madera maciza de Sicomoro con mosaico en la testa del mango. Virula es de acero inoxidable y un anillo de bronce.
La hoja
Con tratamiento térmico al vacío.
El núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable.
Núcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.
Composición química del acero de núcleo:
1.0% C, 15% Cr, 0.50% Mn, 1.0% Mo, 0.2% V, 1.50% Co
La dureza del núcleo: 60-62 HRc (Rockwell).
Muy buena retención del filo y relativamente fácil de afilar.
El exterior con DAMASCO San Mai con 66 capas de un acero inoxidable más blando 316/316L.
Afilado
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.
Medidas y peso
- A · Largo de la hoja: 16 cm
- B · Largo del mango: 14 cm
- C · Largo total: 30 cm
- D · Ancho de la hoja: 36 mm
- E · Grosor del lomo: 2.0 mm
- Peso del cuchillo: 148 g
- Peso con empaque: 350 g
Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.
