Templo del Filo
Cuchillo Utilitario 13cm SRS13+damasco Martillado IronWood | PREMIUM
Cuchillo Utilitario 13cm SRS13+damasco Martillado IronWood | PREMIUM
SKU:B32d-WY
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El utilitario ocupa ese espacio entre la puntilla y el cuchillo principal: práctico para pequeñas porciones y preparaciones que necesitan una hoja manejable.
El mango es ergonómico y diseño moderno, de material Desert Ironwood Norteamericano y aplicación de mosaico en la testa del mango. El acabado martillado aporta textura a la superficie de la hoja.
- Hoja
- 13 cm
- Peso
- 108 g
- Dureza
- 62–64 HRC
El acero expuesto al filo requiere cuidado frente a la humedad: lava y seca el cuchillo inmediatamente después de usarlo.
Uso y límites
Para cortar pequeñas porciones de frutas, verduras y proteínas sin hueso.
No usar con huesos ni alimentos congelados. Evita golpear, hacer palanca o torcer la hoja dentro del alimento.
Hoja y mango
Exterior compuesto en el de 48 capas damasco san mai martillado inoxidable SUS420J2
Núcleo acero Japonés Hitachi en polvo SRS-13 de muy excelente retención del filo
Dureza del núcleo 62-64 HRc (Rockwell)
Cuchillo Utilitario 5”-13 cm acero de muy alto carbono inoxidable con ecepcional retención del filoEs ideal para realizar cortes en piezas pequeñas de verduras, frutas, carnes y pescados.
Mango
Mango ergonómico y diseño moderno, de material Desert Ironwood Norteamericano y aplicación de mosaico en la testa del mango.
Medidas y peso
- A · Largo de la hoja: 13 cm
- B · Largo del mango: 11 cm
- C · Largo total: 24 cm
- D · Ancho de la hoja: 32 mm
- E · Grosor del lomo: 2.2 mm
- Peso del cuchillo: 108 g
- Peso con empaque: 310 g
Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.
Afilado y cuidados
Afilado de fábrica
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y viene afilada de fábrica a un ángulo de aprox. 15° por cada lado de la hoja.
Mantenimiento
Para conservar el filo, aprende una técnica correcta de afilado adecuada a la geometría de esta hoja. El ángulo de fábrica describe cómo se entrega el cuchillo; no sustituye ese aprendizaje.
