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Templo del Filo

Cuchillo Gyuto 21cm 14Cr+Damasco Olivo+Bronce

Cuchillo Gyuto 21cm 14Cr+Damasco Olivo+Bronce

Precio habitual S/ 383.00
Precio habitual Precio de oferta S/ 383.00
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Este cuchillo de chef cebollero de 21cm es ideal para profesionales exigentes. El damasco san mai de muy alto carbono pulvimetalurgico de ultima generacion garantizan una excelente retención del filo para un rendimiento de performance.

Mango: El mango de olivo y anillo de bronce añaden un toque de elegancia a este cuchillo de alta calidad.

Icono dibujado de seccioin transversal de la hoja de cuchillo de cocina con nucleo lamindado y capas de damasco san mai en exterior
La hoja
:

- Con tratamiento térmico al vacío y criogénico.
- El del núcleo es de acero de muy alto carbono e inoxidable
- Núcleo, el nombre del acero 14Cr14MoVNb
- Compozicion quimica del nucleo: 1.4% C, 14% Cr, 2.0% Mo, 3.0% V, 0.5% Nb, 0.5% Si
- La dureza del núcleo: 62-64 HRc (Rockwell)
- Muy buena retención del filo.
- Para afilar se requiere una buena tecnica y una piedra que le gusta comer el acero como por ejemplo>, ya que por su direza es un poco reto a afilar.
- El exterior de DAMASCO San Mai de 72 capas de un acero inoxidable más blando SUS410.

Afilado: La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.

Imagen que muestra donde se mide ciertas parted de un cuchillo de cocina.

Dimensiones:
A - largo de hoja: 21.2 cm
B -
largo de mango: 13 cm
C -
largo de todo el cuchillo: 34.2 cm
D -
ancho de la hoja de cuchillo: 5.6 cm
E -
grosor de lomo de la hoja: 2.1 mm
*Las medidas y colores  pueden variar según el lote de la fabricación.

Peso de cuchillo solo: 233 g
Peso incl. empaque: 440 g

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