Templo del Filo
Cuchillo Deba 18cm 10Cr Mango Olivo
Cuchillo Deba 18cm 10Cr Mango Olivo
SKU:F3S-YTD
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En la cocina fría, el primer paso es deshuesar un pescado entero, lo que implica quitar la cabeza y la columna vertebral.
Usar un cuchillo de chef para esto dañará el filo. Es aquí donde entra en juego el DEBA. Con su hoja robusta y gruesa, puede soportar los golpes fuertes sin problemas. Usar el DEBA correctamente puede salvarnos de malograr muchos cuchillos..
"Recuerda, el filo es tan importante como cualquier otro ingrediente en la cocina. "
¡Sabiduría de TdF!
Los clientes nos han comentaron que emplean su cuchillo deba con éxito para cortar el pollo.
MANGO
Mango octagonal de madera olivo y ébano.
HOJA
- De un solo acero de alto carbono e inoxidable
- El nombre del acero 10Cr15MoV
- Composición química del acero de núcleo:
1.0% C, 15% Cr, 0.50% Mn, 1.0% Mo, 0.2% V, 1.50% Co
- La dureza del acero 60 HRc (Rockwell)
- Muy buena retención del filo.
AFILADO
La hoja viene con filo de fábrica de un solo lado (cuchillo de un solo bisel). Para conseguir cortes más finos y aprovechar al máximo su rendimiento, recomendamos realizar un adelgazamiento previo al uso. Solicita hoy mismo el servicio de afilado avanzado de cuchillos orientales con el maestro Mijal en Templo del Filo.
DIMENSIONES
A - Largo de la hoja: 18 cm
B - Largo del mango: 14 cm
C - Largo de todo el cuchillo: 33.5 cm
D - Ancho de la hoja de cuchillo: 56 mm
E - Grosor de lomo de la hoja: 6.0 mm
*Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.
PESO
Peso de cuchillo solo: 300 g
Peso incl. empaque: 500 g
