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Templo del Filo

Cuchillo Gyuto 21cm 10Cr+Damasco AZUL

Cuchillo Gyuto 21cm 10Cr+Damasco AZUL

Precio habitual S/ 321.00
Precio habitual Precio de oferta S/ 321.00
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Cuchillo de chef 21cm con mango resina azul y hoja de acero Damasco.
Ideal para los diferentes estilos de corte, desde carne de res y pollo, pescado, verduras y frutas.

Diseñado para chefs profesionales, este cuchillo ofrece un corte preciso y durabilidad gracias a su acero de alta calidad y mango ergonómico.

Mango
Azul de Resina Epóxica con mozaico. 

Icono dibujado de seccioin transversal de la hoja de cuchillo de cocina con nucleo lamindado y capas de damasco san mai en exterior

La hoja
- Con tratamiento térmico al vacío.
- El del núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable.
- Núcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.
- Composición química del acero de núcleo:
  1.0% C, 15% Cr, 0.50% Mn, 1.0% Mo, 0.2% V, 1.50% Co
- La dureza del núcleo: 60-62 HRc (Rockwell).
- Muy buena retención del filo y relativamente fácil de afilar.
- El exterior con DAMASCO San Mai con 73 capas de un acero inoxidable más blando SUS316.

Afilado
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 12°por cada lado de la hoja.
Imagen que muestra donde se mide ciertas parted de un cuchillo de cocina.

Dimensiones
A -
largo de hoja: 20.5 cm
B -
largo de mango: 13.8 cm
C -
largo de todo el cuchillo: 34.3 cm
D -
ancho de la hoja de cuchillo: 50 mm
E -
grosor de lomo en E de la hoja: 2.2 mm

Peso de cuchillo solo: 193g
Peso incl. empaque: 450 g

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