Cuchillo Gyuto 21cm 10Cr+Damasco de Cobre Martillado+Kurouchi Resina

Mango ergonómico de resina negra con detalles cobrizos.

Mango octagonal de madera Burl Knurl y Ébano.

La hoja
- Con tratamiento profesional térmico al vacío.
- El del núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable
- Núcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV
- La dureza del núcleo: 60 HRc (Rockwell)
- Muy buena retención del filo.
- El exterior con diseño TRIPLE DAMASCO San Mai con 36 capas de un acero blando inoxidable + cobre + bronce.
- Hoja con acabado negro y MARTILLADO

La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.
Para afilar se requiere una buena tecnica y una piedra que le gusta comer el acero como por ejemplo>.

A - Largo de la hoja: 21 cm
B - Largo del mango: 13 cm
C - Largo de todo el cuchillo: 35 cm
D - Ancho de la hoja de cuchillo: 53 mm
E - Grosor de lomo de la hoja: 2.5 mm
*Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.

Peso de cuchillo solo: 198 g
Peso incl. empaque: 400 g