Templo del Filo
Cuchillo Kiritsuke 21cm 440c+Titanio Gris G10
Cuchillo Kiritsuke 21cm 440c+Titanio Gris G10
SKU:DK-072
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El kiritsuke es un cuchillo pensado para quienes buscan precisión y fluidez en cada movimiento: ideal para cortes largos, fileteados limpios y trabajos finos en verduras, donde el control y la presentación hacen la diferencia.
Acompaña esta experiencia un mango gris de tacto firme y elegante, cómodo incluso en uso prolongado, junto a una hoja con recubrimiento que mejora el deslizamiento, permitiendo que el cuchillo avance suave sobre el alimento y mantenga su rendimiento por más tiempo.
Especificaciones
Mango
Mango ergonómico de material G10 (Fibra de vidrio laminado de alta presión G10),
Hoja
- De un solo acero inoxidable 440c
- Composición química del núcleo: 1.0% C, 17.5% Cr, 0.5% Mn, 0.5% Mo, 0.04% P, 0.3% Si, 0.03% S
- La dureza del núcleo: 60 HRc (Rockwell)
- Hoja con revestimiento antireflejante de titanio negro.
- Buena retención del filo y relativamente fácil de afilar.
Afilado
La hoja del cuchillo es afilada a un ángulo de aprox. 9º a 12°por cada lado de la hoja.
Para afilar se requiere una buena técnica y una buena piedra de afiar..
Dimensiones
A - Largo de la hoja: 21 cm
B - Largo del mango: 14 cm
C - Largo de todo el cuchillo: 35 cm
D - Ancho de la hoja de cuchillo: 51 mm
E - Grosor de lomo de la hoja: 2.0 mm
*Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.
Peso
Peso de cuchillo solo: 186 g
Peso incl. empaque: 390 g
