Templo del Filo
Cuchillo Petty 11cm 10Cr+Damasco Flamas Linen Micarta
Cuchillo Petty 11cm 10Cr+Damasco Flamas Linen Micarta
SKU:B38L-SG
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El Petty se mueve con facilidad entre frutas, verduras y pequeños trabajos de preparación. Su formato permite acercarse a los detalles que resultan incómodos con una hoja grande.
El mango es ergonómico de linen micarta.
- Hoja
- 11 cm
- Peso
- 139 g
- Dureza
- 60 HRC
Uso y límites
Para limpiar frutas y verduras y realizar pequeños cortes de preparación.
No usar con huesos ni alimentos congelados. Evita golpear, hacer palanca o torcer la hoja dentro del alimento.
Hoja y mango
El exterior con 66 capas San Mai Damasco de un acero inoxidable más blando con patrón de flamas.
El núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable.
Núcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.
La dureza del núcleo: 60 HRc (Rockwell).
Composición química del acero de núcleo:
1.0% C, 15% Cr, 0.50% Mn, 1.0% Mo, 0.2% V, 1.50% Co
Con tratamiento térmico al vacío.
Buena retención del filo y relativamente fácil de afilar.
Mango
Mango ergonómico de linen micarta.
Medidas y peso
- A · Largo de la hoja: 11 cm
- B · Largo del mango: 12 cm
- C · Largo total: 23 cm
- D · Ancho de la hoja: 27 mm
- E · Grosor del lomo: 1.9 mm
- Peso del cuchillo: 139 g
- Peso con empaque: 340 g
Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.
Afilado y cuidados
Afilado de fábrica
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y viene afilada de fábrica a un ángulo de aprox. 15° por cada lado de la hoja.
Mantenimiento
Para conservar el filo, aprende una técnica correcta de afilado adecuada a la geometría de esta hoja. El ángulo de fábrica describe cómo se entrega el cuchillo; no sustituye ese aprendizaje.
