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Templo del Filo

Cuchillo Santoku 18cm 10Cr+Damasco Noche estrellada

Cuchillo Santoku 18cm 10Cr+Damasco Noche estrellada

DMS-487B

S/ 255.00
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Mango ovalado con resina expoxy y diseño noche estrellada. Acero inoxidable.

Icono dibujado de seccioin transversal de la hoja de cuchillo de cocina con nucleo lamindado y capas de damasco san mai en exterior
- Con tratamiento térmico al vacío.
- El del núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable.
- Núcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.
- Composición química del acero de núcleo:
  1.0% C, 15% Cr, 0.50% Mn, 1.0% Mo, 0.2% V, 1.50% Co
- La dureza del núcleo: 60 HRc (Rockwell).
- Muy buena retención del filo y relativamente fácil de afilar.
- El exterior con DAMASCO San Mai con 66 capas de un acero inoxidable más blando SUS316.

La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.
Para afilar se requiere una buena tecnica y una piedra que le gusta comer el acero como por ejemplo>.

Imagen que muestra donde se mide ciertas parted de un cuchillo de cocina.

A - Largo de la hoja: 18 cm
B - Largo del mango: 14 cm
C - Largo de todo el cuchillo: 32 cm
D - Ancho de la hoja de cuchillo: 49 mm
E - Grosor de lomo de la hoja: 1.8 mm
*Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.

Peso de cuchillo solo: 242 g
Peso incl. empaque: 450 g

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